在消费者食品安全关注度迅速攀升,政府对食品安全空前重视,且进入全面建成小康社会攻坚阶段这一特殊背景下,食品安全作为“十三五”规划的重中之重,是政府保障民生的抓手,成为关系我国国计民生和社会稳定的全局性重大问题。政府是食品安全治理的主导者,开展政府食品安全治理的消费者评价研究,分析消费者对其满意度形成路径及影响因素,既能让消费者充分发挥话语权,让政府了解社情民意,使其食品安全治理的开展更有针对性;也符合让公众充分参与食品安全社会共治的精神,弥补单纯政府监管模式的不足;同时,还能督促企业提高自律意识,依消费者需求提供更适销对路的安全食品。有利于政府、消费者、企业等联手共治促成中国食品安全新常态,具有重要的理论和现实意义。因此本文结合已有研究,总结了与食品安全、消费者对食品安全现状满意度、对政府食品安全监管满意度,以及与政府食品安全治理的消费者满意度等相关的文献;结合政府监管和满意度相关理论,提出了基于美国消费者满意度指数(ACSI)模型的消费者对政府食品安全治理满意度的分析框架;基于覆盖山东省17地市的510份调查问卷的有效数据,在样本描述性分析的基础上,运用结构方程模型对相应研究假设进行了定量分析与验证;得到消费者对食品安全社会环境状况的评价正向影响其对政府食品安全治理的总体质量感知,消费者对日常消费食品的放心程度评价正向影响其对政府食品安全治理的总体质量感知,消费者对政府监管水平的评价正向影响其对政府食品安全治理的总体质量感知的结论;并在此基础上结合先前分析框架以及得出的16个影响总体质量感知和最终满意度的因素,得出了消费者对政府食品安全治理满意度的形成路径;最后针对主要影响因素等研究结论提出了有针对性的政策建议。本研究的创新之处可能表现在:一是结合实际问卷调查获取的最新数据,得出满意度相关结论,针对当前一期的研究具有很强的现实意义;二是将结构方程模型(SEM)引入消费者对政府食品安全治理总体质量感知以及满意度这一难以直接测量的目标的研究,并且通过基于ACSI模型的分析框架得出该满意度形成路径,为满意度评价分析提供了新颖的视角;三是提取了影响消费者对政府食品安全治理满意度的一系列因素,提供了有价值的政策导向。