随着人民的生活水平的不断提高,食品安全问题是我国公众普遍关注的一个焦点问题。食品供应链上的每一个环节都至关重要,一旦任何一个环节出现问题,都将会导致食品安全事件的发生。总体来看食品供应链中企业和消费者在食品质量信息上的严重不对称是我国食品安全问题频繁出现的主要原因。因此如何促进食品供应链上的相关企业协调合作共享溯源信息,提高食品供应链整体运作水平,保证食品质量信息的可追溯性是当前急需解决的社会问题。相关研究内容与主要结果概述如下。(1)基于实地调研,通过调研杭州地区的在售食品质量安全及其相关信息分析食品行业的可追溯发展现状,探讨影响食品供应链可追溯发展的关键制约因素和存在的主要问题。(2)基于系统思想构建了食品供应链信息协调模型,分析了信息协调主体、信息协调内容、信息协调层次和信息协调环境以及信息协调技术,在信息共享机制和信息协调机制的支持下,从系统的角度考虑如何实现食品供应链整体最优,发挥整体的功能性。(3)应用博弈论方法对食品供应链上可追溯主体进行分析,得出政府需要加大对食品供应链的安全建设的监控力度,完善补贴机制,企业可以通过加强宣传提高消费者对可追溯产品的支付意愿等结论;通过研究核心企业和上游企业的信息共享问题得出在食品可追溯建设中政府可以优先引导核心主导企业参与可追溯建设等结论,为食品体系建设提供了理论依据。(4)为促进食品供应链上的企业沟通协作加强信息共享,构建了基于契约合作的信息协调机制来促进企业间更好的实现溯源信息共享。(5)最后以大型农超为核心构建食品可追溯信息协调平台,建立系统管理子系统和食品安全追溯管理子平台以促进食品供应链企业间信息的协调,实现企业溯源信息数据的互联互通,满足消费者对食品溯源信息的查询诉求。