本文研究了高脂日粮与硫辛酸（lipoic acid,LA）对小鼠氧化应激、血脂代谢及对胃肠道功能的影响,为高脂膳食引发各种心脑血管疾病、胃肠道功能紊乱的机理及LA作为抗氧化剂对其的影响提供理论依据。选取6周龄昆明种雄性小鼠70只,随机分为7组,即对照组（基础日粮,HF4.69%）、中脂组（HF12.15%）、中脂添加LA组（HF12.15%+0.05%LA、HF12.15%+0.1%LA）、高脂组（HF20.00%）、高脂添加LA组（HF20.00%+0.05%LA、HF20.00%+0.1%LA）。饲喂5周后选取对照组、高脂组及高脂添加LA组进行代谢试验,并在6周后测定小鼠肠道黏膜脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶活性、胃黏膜前列腺素E₂（prostaglandin E₂,PGE₂）含量、胃蛋白酶和H⁺,K⁺-ATP酶活性;以及测定各组小鼠血液和消化系统各组织的自由基水平及抗氧化指标;测定小鼠血浆甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量;测定肝脏肝脂酶（HL）和脂蛋白脂酶（LPL）活性。结果表明:与对照组相比,饲喂中脂、高脂日粮可提高小鼠消化系统自由基水平、降低抗氧化能力,诱发机体营养性氧化应激;饲喂中脂、高脂日粮会导致小鼠血脂代谢紊乱,引发高脂血症;降低小鼠肝脏LPL及HL活性;添加LA可使高脂日粮小鼠机体自由基水平降低、抗氧化能力提高及调节血脂代谢,添加0.1%LA可使高脂日粮小鼠血液及组织自由基水平、抗氧化能力及血脂代谢恢复到对照组水平。长期饲喂高脂日粮,降低胃黏膜中PGE₂含量,提高H⁺,K⁺-ATP酶活性,降低肠道淀粉酶和蛋白酶活性,但肠道脂肪酶活性提高;对粗脂肪和粗蛋白消化率降低,蛋白沉积率降低。添加LA后,可提高小鼠对粗脂肪、粗蛋白消化率和蛋白沉积率。结论:摄入高脂日粮,增加小鼠脂类消化、吸收以及代谢过程中自由基的生成,降低机体抗氧化能力,抗氧化能力的变化影响了脂类的转运与代谢,使小鼠脂质代谢紊乱。在高脂日粮中添加适量的LA可有效清除小鼠消化系统的自由基,提高机体的抗氧化能力,调节血脂代谢,提高消化酶活性,提高营养物质的利用率,缓解营养性氧化应激。