随着消费者对鲜活水产品需求量的日益增加,保活运输成为商品鱼养殖及销售过程中重要的一环。然而,活鱼在保活运输过程中因拥挤胁迫、水体振荡等因素产生的应激反应会导致鱼体免疫系统功能下降、疾病甚至死亡。传统车载充气运输、塑料袋充氧运输等运输方式很难降低鱼体应激反应,而麻醉保活运输既可以避免挣扎、创伤等给鱼体带来机械性损伤,又可以提高其存活率。由此麻醉保活的运输方式为传统活鱼运输的最具潜力的替代方式之一。间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐（MS-222）具有非常高的脂溶性使其适合在淡水和海水中使用,且对于水产品及人体均无毒害作用。本文以大黄鱼为实验对象,基于大黄鱼在实际生产过程中不同阶段的三种运输方式,分别研究了温度、密度对成体大黄鱼（200±25 g）活水运输保活效果的影响;MS-222浓度对中等规格大黄鱼（50±5 g）麻醉运输保活效果及复苏率的影响;MS-222浓度对大黄鱼苗（1±0.5 g）塑料袋充氧运输保活效果及复苏率的影响。为应对不同运输情况制定相应的大黄鱼运输操作提供理论基础。本文的研究结果如下:研究了成体大黄鱼在模拟活水运输条件下,不同运输温度（13℃、16℃、20℃、24℃、28℃）的保活效果和对鱼体生理生化指标的影响。实验结果显示:随着温度的升高,各处理组大黄鱼存活率逐渐下降,且13℃处理组大黄鱼保活效果最佳,存活率达90%;28℃处理组大黄鱼谷草转氨酶活性、皮质醇、乳酸及血糖水平均显著高于其他温度。据此得出如下运输工艺:采用活水运输方式对成体大黄鱼保活时间达20 h以内时,16℃运输条件下保活效果最佳,且存活率达95%以上;当保活时间达24 h至48 h时,13℃运输条件下保活效果最佳,且存活率达90%以上。研究了成体大黄鱼在模拟活水运输条件下,不同运输密度（高密度:116kg/m3、中密度:83 kg/m3、低密度:50kg/m3）的保活效果和对鱼体生理生化指标的影响。结果显示:经24 h运输后,低密度处理组保活效果最佳,且存活率均在80%以上;高密度处理组大黄鱼皮质醇、乳酸水平均显著高于其他密度组;除24℃外,低密度处理组血糖水平均显著高于其他密度组。据此得出如下运输工艺:在13℃和16℃条件下,活水运输大黄鱼运输时间在18 h以内时,推荐采用中密度（83 kg/m3）运输。在20℃条件下,活水运输大黄鱼运输时间在21 h以内时,推荐采用低密度（50 kg/m3）运输;运输时间在21至24 h时,推荐采用中密度（83 kg/m3）运输。在24℃条件下,推荐采用中密度（83 kg/m3）运输。研究了中等规格大黄鱼在模拟麻醉运输条件下,不同MS-222浓度（10mg/L、20 mg/L、30 mg/L）的保活效果、复苏率和不同浓度处理组间鱼体生理生化指标的变化。结果显示:12 h模拟运输后,10 mg/L麻醉组大黄鱼保活效果及复苏率最佳,存活率达97%,复苏率达89%;大黄鱼呼吸频率随麻醉剂浓度的升高显著降低,各组水体溶解氧含量随运输时长增加均呈下降趋势;随麻醉剂浓度的升高,大黄鱼血清中皮质醇水平、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶、葡萄糖-6-磷酸酶活性逐渐降低,其肌肉乳酸水平显著降低,其肌糖原水平显著升高。据此得出如下运输工艺:添加一定剂量的MS-222麻醉剂至运输水体,可以通过降低大黄鱼呼吸代谢、应激反应程度及能量损耗,有效提高运输存活率。低浓度（10 mg/L）MS-222可以达到最佳效果,将运输时长增至12 h。研究了大黄鱼苗（50-60日龄）在模拟塑料袋充氧运输条件下,不同MS-222浓度（5 mg/L、10 mg/L、15 mg/L）的保活效果、复苏率和运输前后鱼体生理生化指标的变化。结果显示:随着浓度的升高,各处理组大黄鱼存活率逐渐下降,且5 mg/L麻醉组大黄鱼保活效果及复苏率最佳,存活率达78%,复苏率达71%;对照组大黄鱼丙二醛水平、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性显著高于麻醉组。据此得出如下运输工艺:大黄鱼苗保活时间达10 h以上时,推荐使用低浓度（5 mg/L）MS-222进行麻醉处理,相较于无添加麻醉处理组,可以有效提升运输存活率,且经12 h运输后复苏率达85%;当保活时间达8 h以内时,推荐使用清水运输保活效果最佳。