本论文通过调查大量的资料,研究了枣庄市食用菌产业的现状、取得的成绩和存在的问题,并根据枣庄市食用菌产业发展需要,因地制宜地提出了发展对策。主要研究内容和成果如下:1、论述了发展枣庄市食用菌产业的意义:食用菌是典型的绿色食品资源,有较高的开发价值及广阔的市场前景。发展食用菌生产能充分利用农、林副产品,具有生产周期短,投资少,见效快,效益高等特点。随着科学的发展和人民生活水平的提高,食用菌的营养价值与经济价值越来越多地受到人们的关注,食用菌生产已成为枣庄市农民脱贫致富和农民增收新的增长点。2、分析了枣庄市食用菌产业的现状和特点:因为食用菌产业受到政府部门高度重视,枣庄市食用菌产业得到大力发展,食用菌的生产由自发分散的家庭副业向支柱产业发展,食用菌的生产典型不断增加。食用菌生产由单一品种向多品种方向发展;从传统的季节性栽培向反季节周年生产发展;从传统的栽培模式向立体高效模式发展;食用菌产业由数量型向质量型方向发展。3、在调查枣庄市食用菌产业现状的基础上,分析了枣庄市食用菌生产中存在的一些问题:食用菌产业组织管理不够完善;菌种市场较为混乱;缺乏大型龙头加工企业;经营管理粗放,生产环境较差;生产科技水平不高,技术力量不足,生产手段落后;名特珍稀品种发展仍然缓慢。4、根据枣庄市食用菌产业的现状,因地制宜地提出了解决问题的发展对策:首先要进一步加强组织领导,充分发挥各级政府的协调指导作用,健全食用菌行业领导机构,扩充人才资源;其次要建立健全食用菌菌种新体系,推进标准化生产,推广“两高一优”生产技术,提高产品质量和竞争能力;再次要实施龙头带动战略,培植食用菌加工龙头企业,奋力开拓市场,强化产品营销;最后要加强食用菌栽培中病虫害方面的防治。