山东省是我国第二大粮食主产区,也是我国第二大小麦主产区,在全国的粮食供应链中占有举足轻重的地位。改革开放以来,小麦的价格波动较大,对于经济社会的各个行业都有影响。因此研究小麦价格波动的现状与成因、探析减少价格波动的对策建议具有重要的现实意义。本文以山东省为例,首先,界定了小麦价格相关波动的概念,阐述了供求理论、均衡价格理论等相关理论;在此基础上,分析了山东省小麦价格波动的现状与特征;然后从理论上分析了播种面积、成本、替代品价格等因素对小麦价格波动可能存在的影响,并运用多元回归分析方法实证验证了上述因素对小麦价格波动的影响;最后提出了稳定小麦价格的对策。本文的研究结论如下:山东省小麦价格波动从以计划形成为主到以市场形成为主,主要呈现出周期性、对称性、规律性等特征;小麦的生产成本、替代品价格、小麦生产、消费、交易等因素会对小麦价格波动产生影响;进一步从实证分析发现,山东省小麦总产量、种植面积、人均GDP与小麦价格存在着负相关的关系;消费者价格指数、稻谷生产者价格指数和山东省小麦价格之间存在着正向变动的关系;城镇人口数量、城镇居民可支配收入、小麦的总产量、全国玉米生产者指数等其他因素与小麦价格波动从模型实证结果看影响并不显著。为了稳定小麦的价格波动,本研究提出如下对策建议:稳定小麦播种面积,完善农业支持的政策,规范农产品市场和促进替代品消费等。