氨基酸废液处理技术一直是国内外氨基酸生产厂家和环保界的研究热点。以毛发水解法提取氨基酸后的废液为氮源,通过接种酵母菌及细菌来制备酵母蛋白饲料是处理废液的重要方法之一。本实验主要以酿酒酵母为出发菌株,氨基酸废液作为氮源,通过接种酿酒酵母进行液体发酵和豆粕固体发酵,对氨基酸废液中的氨氮进行转化,来制备酵母蛋白饲料。结果表明,酿酒酵母适宜的液体发酵培养基为:氨基酸废液15%,糖蜜6%,KH₂PO₄ 0.2%,MgSO₄ 0.1%,pH 5.5。接种酿酒酵母后在30℃条件下发酵24 h,酵母总菌数达到3.85×108cfu/mL,氨氮的转化率为28.21%。以此酵母菌液为种子液,与豆粕按料水比为1:0.7混匀,35℃条件下发酵48 h,发酵豆粕的挥发性盐基氮转化率达59.24%,粗蛋白含量达45.81%,总氨基酸含量达38.77%。与未经过发酵的豆粕原料相比,粗蛋白含量提高12.89%,同时测得总氨基酸提高9.15%。本研究从实验室保藏的产朊假丝酵母、酿酒酵母、热带假丝酵母、枯草芽孢杆菌菌株出发,经过摇瓶发酵实验及对酵母及细菌对废液耐受性的分析测定,结果表明酵母菌的同化效果比枯草芽孢杆菌好。在废液含量为20%时,酿酒酵母的总菌数最大,达1.51×108cfu/mL,产朊假丝酵母1087在废液含量为25%时总菌数最大,达1.17×108cfu/mL,枯草芽孢杆菌在废液含量10%时,活菌数最大,达到10×108cfu/mL,但在废液含量为20%时,枯草芽孢杆菌的活菌数只有0.298×108cfu/mL,说明其耐受性最差,表明不同属酵母菌的废液耐受性不同;在在废液含量为20%时,产朊假丝酵母1767的总菌数达4.75×108cfu/mL,产朊假丝酵母1087总菌数为1.12×108cfu/mL,表明同属同种但不同菌株之间的氨基酸废液耐受性不同。以简单、廉价为条件优化培养基,培养基为:氨基酸废液浓缩液8%,糖蜜8%,KH₂PO₄ 0.5%,用此培养基培养产朊假丝酵母菌1767,在30℃,180 r/min条件下摇床培养24 h,产朊假丝酵母总菌数达到最大值,为2.75×108cfu/m L,此时氨氮同化率达到最大,为23.98%。