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目的以冰凉花作为饲料源,卤虫为介质体,证实利用生物体自身代谢实现酯体到单体的转化并能进行积累；探索养殖地卤虫的最佳生长条件并中试扩大培养；优化工业级CO2超临界萃取；验证虾青素降血糖、降血脂的生物学功能；为虾青素的开发新途径提供参考。方法1.在实验室对卤虫进行卵孵化,养殖,饲喂冰凉花以后进行提取,利用HPLC和紫外光谱扫描证明冰凉花中的虾青素酯在卤虫体内转化为单体。在0.5、1、2、3、4h分别取样,确定虾青素单体在卤虫体内的积累情况。2.以盐度(1%、3%、5%)、pH(8、8.5、9)、饵料条件(鱼粉、虾片、鱼粉虾片1：1混合)为因素水平,建立正交试验,筛选当地(广东湛江)卤虫生长的最佳条件,利用得到的条件进行中试扩大培养。3.以虾青素提取率为指标,通过考察萃取压力、萃取温度、CO2萃取流速三因素对该指标的影响；应用响应面分析法,通过对实验结果的统计分析比较,确定最佳工艺条件。4.利用Streptozotocin (STZ)复制糖尿病SD大鼠模型,利用血糖仪、全自动生化分析仪和相关试剂盒检测随机血糖、糖化血红蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)等生理指标。5.应用高脂配方饲料复制高血脂症SD大鼠模型,利用全自动分析仪检测总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)等生理指标。结果1.卤虫进食冰凉花后,虾青素单体的含量开始增加,并且在3h达到峰值,且含量呈现微弱下降趋势,与此同时,卤虫体内的虾青素酯逐渐消失。2.卤虫在3号培养条件下生长效果最好,2、4、6、9号生长较好,1、5、7、8生长效果最差。3.萃取压力47.0MPa,萃取温度49.2℃,CO2流速9.0L/h,萃取时间3.0h,在此条件下获得的虾青素提取率最大,可达0.9601%。4.与糖尿病模型组大鼠比较,虾青素组大鼠随机血糖、糖化血红蛋白百分数、血清MDA含量显著下降(P<0.01),血清SOD活性单位含量显著上升(P<0.01)。5.与高血脂模型组大鼠比较,虾青素组大鼠血清TC、TG、LDL含量显著下降(P<0.01),HDL含量显著上升(P<0.01)。结论1.冰凉花中的虾青素酯可以在卤虫体内转化为虾青素单体并进行积累。2.卤虫在盐度为5%,pH为9,饲喂混合饲料的条件下生长最好。3.CO2超临界萃取提取量大,得率高。4.虾青素能显著降低随机血糖、糖化血红蛋白百分数,下调机体MDA含量,上调机体SOD含量。有良好的降血糖功能。5.虾青素能显著下调机体TC、TG,LDL含量,上调机体HDL含量。有良好的降血脂功能。