本文对利用啤酒废酵母自身所含有的蛋白酶自溶酶解制备橘小实蝇引诱剂进行了深入的研究，并考察了该反应过程中各主要因素对生物测定的影响。主要研究了啤酒废酵母自溶及酶解过程中的影响因子和提高酵母细胞破壁率方法。1、自溶过程中浓度选择：啤酒废酵母静止24h后，会有明显的分层出现，使用下面沉淀的酵母泥作为试验的原料，即100%的酵母泥。2、经过筛处理可使啤酒废酵母中酒花树脂、以及酒花片屑等杂物过滤出来，实验发现，经100目筛过筛两次，得到乳白色、均匀的泥状酵母。3、以食盐为自溶促进剂的最佳条件为：100%酵母泥在食盐浓度为3%条件下，物理性状醇厚，蛋白含量为46.01mg/mL，且生物测定引诱虫数最佳。4、利用机械破壁酵母细胞可以缩短自溶时间，本试验比较了超声波细胞破碎、反复冻融、高温细胞破壁三种方法，研究发现，进行反复冻融(-55℃，50℃)5次的作用下对啤酒酵母细胞破壁效果最佳；高温条件下对酵母细胞破壁的最佳温度应该选择在85℃的条件下持续10h；在超声波破碎酵母细胞中最佳的条件应选择功率为6Φ进行20min的处理。5、啤酒废酵母自溶的最佳条件筛选为：温度50℃时蛋白含量达到最高109.5mg/mL且生物测定引诱虫数也最佳、pH8.5-9时蛋白含量最佳且引诱虫数也最佳、自溶44h时物理性状醇厚，蛋白含量且引诱虫数都是最佳。6、外加木瓜蛋白酶可以加速啤酒酵母自溶的速率，研究发现：木瓜蛋白酶在pH为7、温度60℃、加酶量为0.2%条件下蛋白含量分别为24.12mg/mL、78.37mg/mL、81.56mg/mL，酶解32h后蛋白含量达到70.38mg/mL，且生物测定引诱的虫数最佳。7、啤酒废酵母自溶酶解生产实蝇蛋白引诱剂的流程为：啤酒废酵母→前处理(洗涤、过筛、静止沉淀)→酵母泥(酵母悬浮液)→预处理(脱苦)→细胞破碎→自溶→酶解→灭酶→冷却→后处理(添加剂、防腐剂的添加)→实蝇蛋白引诱剂。