茶叶、咖啡、可可并称为世界三大非酒精类饮料，其中茶叶的历史最为悠久。茶叶以山茶树(学名Camellia sinensis)的鲜嫩芽叶为原料制成，依制作方法不同分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶，最常用的分类依鲜叶发酵程度来划分：不发酵的为绿茶，半发酵的为乌龙茶，全发酵的为红茶。 在世界卫生组织推荐的六大健康饮料中，绿茶居于首位，绿茶的生产和推广饮用已成为全球人类共同关注的问题。中国是世界茶文化的故乡，是世界最早的茶叶生产贸易大国。而四川省雅安市蒙顶山最早人工种茶始于公元前53年，有二千多年的种茶历史。 历代名人留下了“扬子江心水，蒙山顶上茶”、“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”等千古传颂的名旬。也佐证了蒙顶山茶品质的优异。 蒙顶山茶的悠久历史和优异品质已受到国内外茶界的广泛关注，2004年世界茶文化的奥林匹克盛会在雅安市召开，来自联合国粮农组织、其他国际性茶叶组织、相关国家政府茶叶部门、茶文化团体、茶叶学术团体、茶叶研究机构、茶叶企业等方面的代表，本着茶文化、茶产业可持续发展的共同愿望和目的，会聚世界茶文化圣山雅安市蒙顶山，共商发展大计。现已事过两年，蒙顶山茶产业的发展取得了哪些进展?制约其发展的因素有哪些?这是凡关心雅安市乃至四川省茶经济发展的人士都必须考虑的。 研究目的在于通过四川省雅安市蒙顶山茶叶优质区和非优质对照区生态地球化学调查和对比研究，包括不同基岩风化区发育土壤的结构、pH-Eh条件、粘土矿物类型的含量和粒度、土壤的主量元素、微量营养元素、有毒有害元素和有机质含量等物理化学条件与茶品质之间的相关性。 具体目标为： (1)查明生产优质茶叶的区域地质地球化学背景和制约因素，研究农产品的土壤适宜性，揭示优质农产品的土壤环境条件；研究有毒重金属、农药等对优势农产品品质的影响； (2)研究建立名特优茶叶的适生地质地球化学环境概念模型； (3)在前面两方面研究的基础上，综合地形、地貌、气候以及研究区农业地球化学调查资料，对茶园的规划布局提出建议与规划，以保证名特优农产品品质及其食用安全性，为茶园区划、茶业综合开发以及促进农民增收等提供科学依据和决策参考，促进名特优产品规模化、商品化、效益化发展。 以四川省蒙顶山茶这一名特优农产品为主体，以特色茶(蒙顶石花、蒙顶甘露等)为主要调研对象，通过典型优质区和非优质对照区生态地球化学调查和对比研究，包括对不同基岩风化区发育土壤的结构、pH-Eh条件、粘土矿物类型的含量和粒度、土壤中的主量元素、微量营养元素、有毒有害元素和有机质含量等物理化学条件与主要农产品品质之间的相关性研究，结合元素有效态分析，得出了以下主要成果： 1.以国家制定的各种土壤环境质量标准作为评价标准，采用单因子污染指数法和综合污染指数法对四川茶园土壤中的8种重金属元素污染状况进行评价。四川茶园土壤环境总体质量较好，除了峨眉山茶区和青城茶区土壤中Cd元素存在一定问题外，其他元素单项指数基本小于国家一级标准。 2.按国家制定的卫生标准和污染物限量标准进行评价，除了青城茶场所产茶叶的Pb含量超标外，其他茶场茶叶品质各项指标均低于国家一级标准。四川茶叶中有机氯农药含量(六六六和滴滴涕，共8项指标)均未超出国家茶叶卫生标准，说明四川茶叶饮用的安全性很好。 3.归纳了土壤质地，土壤化学性质，土壤中营养元素和毒害元素对茶叶品质的影响，及其影响的方式和程度。 4.以土壤结构，气候条件，土壤pH值，土壤肥力，土壤中的毒害元素五项为基础对四川茶园宜茶性进行了评价并对各个茶园进行了评分。 5.对四川茶业的今后的发展给出了建议，认为四川茶业最需解决的问题是土壤中部分元素含量超标；其次是结合四川茶中茶多酚含量高的特点，建议可以结合中草药一并发展。