随着我国大力发展清洁生产、生态工业和循环经济,促进可持续发展的呼声越来越高,企业界和政府部门迫切需要一些切实可行的支持技术,生命周期评价就是其中重要的工具之一。生命周期评价是从一个从“摇篮到坟墓”的评价方法,它是对一种产品及其包装物或其他某种人类活动行为的全过程,进行资源和环境影响的分析和评价,其目的在于评估资源消耗和废物排放对环境的影响,寻求改善环境影响的机会以及如何利用这些机会。本论文较为系统地阐述了生命周期评价的内容和主要特点,首次进行了应用生命周期评价方法对饭店客房服务的尝试,提出了系统的方法并以大连理工大学科技园酒店的客房服务过程为对象进行了实例研究。 本文提出的饭店客房服务生命周期评价模式由四部分组成,即目标与范围确定、生命周期清单分析、生命周期影响评价和改善评价。通过文献调研和对大连理工大学科技园酒店的实地调研,根据该酒店客房服务过程的清单分析结果,确定了大气酸化、温室效应、富养化效应、臭氧层消耗、资源消耗、固体废弃物六种影响类型,在此基础上,对清单数据进行了分类、特征化和量化,并识别出资源消耗是该服务过程中最重要的环境影响类型,从而总结出改善方案并进行评价。客房使用阶段是整个服务过程中对环境影响负荷和资源消耗贡献最大的阶段,并且改善方案实施后,环境影响指数由原来的2.37485标准人当量减少为2.20460标准人当量。 生命周期评价在饭店客房服务过程中的应用研究表明:一种服务从服务开始到服务结束整个生命周期过程对环境的影响是可以量化的;运用生命周期评价方法用于饭店客房服务是有一定理论基础的,并且在实践上是可行的。通过对饭店客房服务过程进行生命周期分析,找出其中对环境影响最大的阶段和影响类型,从而制定相应的清洁生产方案,在一定程度上提高企业的环境绩效。