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我国蛋白质饲料资源严重不足,蛋白原料长期依赖进口,在生产中推广应用低蛋白日粮意义重大。本研究以肉仔鸡为研究对象,首先对生产中肉鸡饲料的蛋白水平进行调研,然后研究确定肉仔鸡低蛋白日粮适宜的蛋白水平,进一步研究与适宜的蛋白水平相匹配的适宜能量水平,以期为生产中肉仔鸡低蛋白日粮的合理应用提供参考依据。调研华东某省大型肉鸡饲料企业,收集不同企业的白羽肉鸡饲料样品,测定饲料中的蛋白水平。结果显示,目前华东某省白羽肉鸡饲料蛋白水平较高,来自不同企业的前期蛋白水平在24.6%～21.6%之间,后期在23.5%～19.6%之间;前期平均水平为23.1%,后期为21.5%。试验一以调研的蛋白水平为基础,探究低蛋白日粮适宜的蛋白水平。选用1日龄健康爱拔益加（AA）肉仔鸡672只,随机分为7个处理组,每个处理组8个重复,每个重复12只鸡。以标准回肠可消化氨基酸平衡模式配制饲粮,对照组饲粮蛋白水平参考调研结果设置（前期为23%,后期为21.5%）,6个试验组的饲粮蛋白水平在对照组基础上以0.5%梯度降低。试验期42天。于21和42日龄统计生长性能、采集样本。试验结果显示,42日龄时,日粮蛋白水平降低0.5%、1%和2.5%处理组的肉仔鸡平均体重与对照组无显著差异（P＞0.05）。21和42日龄肉仔鸡腹脂率随着日粮蛋白水平的降低而线性升高（P＜0.05）。低蛋白日粮显著降低了42日龄肉仔鸡血清尿酸和尿素氮（P＜0.05）,显著提高了42日龄血清甘油三酯（P＜0.05）,各组21和42日龄血清总蛋白、白蛋白的含量无显著差异（P＞0.05）。基于上述结果,选取对照组、蛋白水平降低1%和2.5%的组做后续分析。蛋白水平降低1%和2.5%时有提高42日龄的胰高血糖素的趋势（P＜0.1）。对42日龄血清游离氨基酸分析发现,蛋白水平降低1%和2.5%时,磷酸丝氨酸、肌肽、赖氨酸的含量显著升高（P＜0.05）,色氨酸、精氨酸、组氨酸的含量显著降低（P＜0.05）。肠道形态结果分析表明,42日龄时,蛋白水平降低1%时十二指肠绒隐比显著提高（P＜0.05）。16Sr DNA分析结果发现,降低日粮蛋白水平对盲肠微生物多样性无显著影响,但改变了盲肠微生物的丰富度:拟杆菌属（Bacteroides）和瘤胃球菌属（Ruminococcus＿torques＿group）的丰富度显著降低,另枝菌属（Alistipes）、巴恩斯氏菌（Barnesiella）属和普雷沃氏菌属（Prevotellaceae）丰富度显著增加。可见,低蛋白日粮（降低1-1.5个百分点粗蛋白）可维持血清总蛋白和白蛋白水平、改善血清游离氨基酸和肠道形态,维持肉仔鸡正常的生长性能。腹脂率、甘油三酯、盲肠微生物等结果显示,低蛋白日粮中能量水平过高,低蛋白日粮需要匹配适宜的能量水平。试验二在适宜的蛋白水平基础上,进一步探究低蛋白日粮适宜的能量水平。选用576只1日龄健康AA肉仔鸡,随机分为6个处理组,每个处理组8个重复,每个重复12只鸡。试验设置常规蛋白组（前期22%蛋白水平,后期20%蛋白水平）、低蛋白组（前期21%,后期19%）、其他各组在低蛋白组的基础上以10、30、50、70kcal/kg为梯度降低日粮代谢能水平。试验期42天,分为前期1～21d和后期21～42d。于21日龄和42日龄统计生长性能、采集样本,计算经济效益。于31～35日龄以重复为单位,全收粪法测定氮代谢指标。试验结果显示,21和42日龄时,各组的平均体重无显著差异（P＞0.05）;21日龄时,低能组的料重比呈线性和二次增加（P＜0.05）。21日龄时,各组的肝脏指数呈二次变化。与对照组相比,各处理组21和42日龄的总蛋白、葡萄糖、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量无显著差异（P＞0.05）;42日龄时,各试验组的尿素氮极显著降低（P＜0.01）,各组甘油三酯有极显著差异（P＜0.01）,降低日粮能量浓度能够降低甘油三酯。氮代谢结果显示,低蛋白降低10kcal/kg能量组的氮摄入量、氮排泄量在均值上低于高蛋白对照组,氮留存率在均值上高于高蛋白对照组。经济效益分析表明,低蛋白日粮降低10kcal/kg和30kcal/kg能量组的饲养成本最低,与常规对照组相比分别降低0.15元和0.32元/只;低蛋白日粮降低10kcal/kg能量组的利润最高,比常规对照组提高了0.26元/只。本试验表明,适宜生产的低蛋白日粮的蛋白水平为:前期21%,后期19%;生产中每降低1%蛋白水平可降低10～30kcal/kg能量,提高经济效益。综上所述,生产中白羽肉鸡饲粮的前期蛋白平均水平为23%,后期平均水平为21.5%,本研究确定了适宜生产的低蛋白日粮的蛋白水平:前期为21%,后期为19%。利用可消化理想氨基酸模式配制低蛋白日粮能提高蛋白利用率,使得肉仔鸡生长性能不亚于高蛋白饲粮。每公斤日粮在降低1%蛋白水平时,可在原有代谢能基础上降低10～30 kcal能量。应用降能后的低蛋白日粮能够达到降低成本、节约资源的目的。