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高浓度果汁废水具有污染物浓度高、SS高、pH低、水质水量变化大的特点，近年来果汁废水产生的污染也日趋严重。本试验对高浓度果汁废水处理进行了研究。从陕西省果汁废水处理实际出发，针对性强，这对于类似高浓度果汁废水的处理具有较高的参考价值和应用价值。本试验利用水解酸化+好氧接触氧化工艺处理果汁废水。试验研究目的在于通过对高浓度果汁废水处理工程工艺的研究，分析废水COD、BOD5、SS等指标的去除效果和变化规律，得出该工艺的最佳设计和控制参数。试验研究表明，采用水解酸化+接触氧化处理工艺处理果汁加工产生的高浓度有机废水是可行的。系统稳定运行时，进水COD浓度变化较大，最大为6530mg/L，最小为2600mg/L，平均为5729mg/L，SS进水在2877mg/L～2261mg/L之间，平均值为2467mg/L。出水COD浓度稳定在133mg/L～355mg/L之间，平均为251.4mg/L，平均去除率95.56％；SS出水稳定在362mg/L～269mg/L，平均为322mg/L，平均去除率为86.9％。在进水水质波动较大和进水水量增加的过程中，系统的出水水质较稳定，表明系统抗冲击负荷能力强，具有较好的稳定性。本试验研究对废水进行了混凝处理实验，实验结果表明：选用PAC及PAM作为混凝剂和助凝剂时，该废水的混凝处理效果较差，COD的最大去除率仅为18.3％。且出水COD浓度依然很高，果汁废水中的COD大多为可溶性COD和胶体，去除这部分COD只能采用生化处理的方法。因此，在试验中排除了对该废水采用加药混凝的处理方法，而主要对生化处理系统进行试验研究。一级接触氧化池和水解酸化池在整个工艺流程中对COD的去除起主要作用，这两个反应器对COD的去除占COD总去除率的87％。二级接触氧化池的去除率相对较小，仅占总去除率的13％。实验结果表明：采用水解酸化+接触氧化处理果汁加工废水，在水解酸化池的最佳容积负荷为10.1kgCOD/m3·d，接触氧化池的最佳容积负荷为6.1kgCOD/m3·d。