近几年引发的新零售变革,使我国零售业呈现线上线下的高度融合趋势。线下实体店改变以往单一销售的商业模式,开始侧重消费者的体验服务,提供更多的互动性以提高消费粘性。在这过程中,快闪店作为体验店的典型表现形式,依靠自身特有的经营灵活、布局方便、定制化营销等优势,开始受到新零售青睐。快闪店的设计与制造属于一个跨领域的问题,需要多种创新要素的融合。面对新零售下应用场景的复杂性与不同客户个性化定制需求,目前快闪店缺乏一套系统的设计开发流程。与此同时,快闪店作为一种新兴业态在我国还缺乏市场体制的约束和技术指标的规范。学界对快闪店的研究也多以市场营销角度为主,在设计与制造领域缺乏完整技术体系方面的研究。这些因素阻碍了快闪店的未来规模化发展。有鉴于此,本文结合多学科成果,将敏捷创新作为指导思想,以工业设计、空间结构设计为主要研究核心,在新零售背景下,对快闪店这一类型体验店的设计开发流程进行探索,确立了流程中各阶段的关键设计开发内容与评价工具。并将这些研究成果运用在某公司快闪甜品店的商业案例中,取得了不错成效。本文主要研究成果与创新点有:1.通过敏捷创新理念,确立了以环境空间调研、产品形制设计、产品工程设计、施工、实效评估为五大关键阶段的快闪店设计开发流程。2.基于商业环境分析、层次分析法、模糊综合评价、力学试验、产品信息模型等跨学科研究工具综合控制流程的科学性和可行性,同时为今后快闪店的设计开发流程中的各阶段工作提供了参考原则与评价标准。3.与某公司合作,将快闪店设计开发流程运用在快闪甜品店的商业实践当中,最后通过实效评估成功验证了该流程的可行性。