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本研究进行了二个试验。试验一研究饲粮中添加木聚糖酶和植酸酶对肉鸭生产性能和养分利用率的影响,试验二研究饲粮中添加木聚糖酶和纤维素酶对肉鸭养分利用率的影响。试验一采用单因子完全随机设计,研究木聚糖酶和植酸酶对肉鸭生长性能和养分利用率的影响,探讨木聚糖酶和植酸酶的加性效应。588只1日龄的樱桃谷鸭随机分为7个处理组,每个处理7个重复,每个重复12只。试验处理包括正对照组,低能负对照组,低能低磷负对照组和4个试验日粮,低能负对照日粮是在正对照日粮基础上降低表观代谢能200kcal/kg,低能低磷负对照日粮是在正对照日粮基础上降低表观代谢能200kcal/kg,钙降低0.12%,磷降低0.14%。4个试验日粮为在低能负对照日粮基础上添加4 000u/kg木聚糖酶,在低能低磷负对照日粮的基础上分别加500FTU/kg植酸酶、500FTU/kg植酸酶和2 000u/kg木聚糖酶、500FTU/kg植酸酶和4 000u/kg木聚糖酶。在试验期间测定鸭子0～21d、22～42d的耗料和0d、21d、42d的空体重,从而计算出肉鸭0～21d和22～42d的料重比(FCR),同时采用指示剂法(TiO2)测定饲料中能量、粗蛋白、钙、磷的表观代谢率和42d回肠消化率。结果表明:①在低能负对照组日粮中添加4 000u/kg木聚糖酶可以显著改善0～21d肉鸭日增重9.81%,同时肉鸭的FCR有改善的趋势,但差异不显著(P>0.05),对22～42d肉鸭的生产性能没有显著改善。添加4 000u/kg木聚糖酶可以使0～21d肉鸭粗蛋白、能量、钙、磷表观代谢率和表观代谢能分别提高5.53%、3.97%、13.62%、7.39%、3.94%,22～42d以上养分表观代谢率和表观代谢能分别提高9.99%、4.17%、19.85%、12.00%、4.50%,在42日龄时,显著提高粗蛋白、能量、钙、磷的回肠消化率,分别提高了5.71%、5.43%、11.71%、11.19%,但回肠消化能未见显著提高。②在低能低磷负对照组日粮中添加500FTU/kg植酸酶,改善了0～21d肉鸭日增重22.77%,改善料重比12.77%(P<0.05),但对于22～42d肉鸭的料重比没有显著改善(P>0.05);添加500FTU/kg植酸酶使0～21d肉鸭粗蛋白、能量、钙、磷表观代谢率和表观代谢能分别提高了4.66%、2.99%、40.17%、9.20%、2.78%, 22～42d以上各养分表观代谢率和表观代谢能分别提高了8.63%、0.53%、11.81%、14.61%、0.95%,42日龄的粗蛋白、能量、钙、磷的回肠消化率和回肠消化能分别提高了8.53%、1.42%、20.23%、9.48%、1.86%。③在低能低磷负对照+500FTU/kg植酸酶组日粮基础上添加2 000u/kg木聚糖酶可以显著提高肉鸭能量、粗蛋白、钙的表观代谢率(P<0.05),将木聚糖酶添加量增加到4 000u/kg,并没有在进一步提高0～21d能量、粗蛋白、钙的表观代谢率(P>0.05),而22～42d肉鸭的能量和粗蛋白的表观代谢率随木聚糖酶添加量的增加而提高,磷的表观代谢率有升高的趋势,但未出现统计学上的显著差异(P>0.05)。42d时,在低能低磷负对照+500FTU/kg植酸酶组日粮基础上添加2 000u/kg木聚糖酶可以显著提高能量、钙、磷回肠消化率(P<0.05),但对蛋白回肠消化率没有明显效果(P>0.05),进一步添加木聚糖酶到4 000u/kg,可显著提高能量回肠消化率(P<0.05)。试验二采用2×3因子完全随机设计,640只1日龄樱桃谷肉鸭随机分为8个处理组,每个处理8个重复,每个重复10只。试验处理包括正对照组、负对照组和6个加酶组,负对照日粮是正对照日粮基础上降低表观代谢能200kcal/kg,加酶组是在低能负对照日粮基础上添加两个水平的木聚糖酶(2 000u/kg,4 000u/kg)和三个水平的纤维素酶(0u/kg,1 000u/kg,2 000u/kg),形成6个试验日粮。在试验期间采用指示剂法(TiO2)测定饲料中0～21d和22～42d干物质、蛋白质、能量的表观代谢率及42d的回肠消化率。结果表明:①在负对照组日粮基础上添加2 000u/kg木聚糖酶可以显著提高0～21d肉鸭干物质、粗蛋白的表观代谢率和表观代谢能(P<0.05),分别提高3.23%、2.95%、2.39%,而能量消化率只表现出增加趋势,未有统计学上的显著差异(P>0.05);添加木聚糖酶显著提高22～42d肉鸭干物质、粗蛋白、能量的表观代谢率和表观代谢能(P<0.05),分别提高3.46%、4.92%、3.56%、4.26%;显著提高42d肉鸭能量回肠消化率和回肠消化能(P<0.05),分别提高4.59%、5.26%,但干物质、蛋白回肠消化率未有显著差异(P>0.05)。②将木聚糖酶的添加量增加到4 000u/kg可以进一步提高0～21d肉鸭能量表观代谢率、表观代谢能(P<0.05),也可以进一步提高肉鸭蛋白、干物质、能量回肠消化率和回肠消化能(P<0.05),但对22～42d肉鸭的养分利用率没有显著影响(P>0.05)。③在添加2 000u/kg和4 000u/kg木聚糖酶的基础上再添加纤维素酶1 000u/kg和2 000u/kg,没有明显地提高养分表观代谢率或回肠消化率。但在木聚糖酶酶添加量为2 000u/kg时,再添加2 000u/kg纤维素酶可以进一步提高蛋白表观代谢率;当木聚糖酶酶添加量为4 000u/kg时,添加不同水平的纤维素酶(1 000u/kg和2 000u/kg)未使干物质、蛋白表观代谢率和表观代谢能得到提高。所以木聚糖酶和纤维素酶有无加性效应还需进一步研究。