伴随着人类文明的产生，农业已经成为一个拥有数千年发展历史的传统产业。而我国又是一个农业大国，农业产业对于我国来说具有更加特殊的意义，它是国家安天下、稳民心的战略产业、基础产业。我国的农业发展已拥有数千年的历史，在农业科技和管理手段日新月异的今天，育种、种植/养殖、加工、流通、销售等每个环节都在不断发生变化，生物科技、物联网技术等等不一而足的科技手段，正在对延承千年的农业生产方式进行颠覆性的再造，分散、粗放的传统农业发展方式正在逐渐向集约化、工业化的现代农业方向过渡。农产品加工作为农业产业链上的一个重要环节，对我国农业全局和农业的可持续发展都有着至关重要的作用。解决行业的资金瓶颈问题，大力发展农产品加工业，提升加工业的科技含量是实现我国农业经济二次腾飞的重要途径，对从根本上解决农业、农村与农民的问题，具有十分重要的战略意义和现实意义。适应发展，我国风险资本正融入农业产业投资，随着农业风险投资的实践发展,农业风险投资的理论研究也逐渐从早期的必要性呼吁阶段转向多角度和全面的深入探讨阶段。本文以研究农产品加工型企业利用风险资本为主题，阐述了风险资本的特点、农产品加工型企业的发展现状以及结合相关案例进行分析，并剖析了农产品加工企业运用风险投资存在的问题，并给予建议。全文分为六章。第一章为引言，简要介绍了本文的选题背景，研究意义、目的、方法以及国内外研究综述。第二章主要是关于风险资本的相关叙述，介绍了风险资本的概念及运作机制及我国风险投资业的发展现状。第三章是关于我国农业产业发展及我国大力发展农业风险投资的必要性等相关问题研究，第四章中主要讲述了我国农产品加工业取得的成绩、存在的问题以及农产品加工业迎来风险资本投入的历史机遇。第五章则是我国农产品加工业与风险资本结合的成功案例，具体讲述我国风险资本与农业产业投资的成功结合。最后一章具体讲述了我国农产品加工企业运用风险投资存在的问题和相关意见，并通过汇总研究成果，得出主要结论。