本研究在STEM项目学习理念指导下,对新课标高中《生物》教材中传统发酵技术专题教学思路与策略进行了设计与实施效果研究,以期将STEM项目学习理念融入我国高中生物课程教学之中,为高中生物教学设计提供一种新的视角。本论文主要包括如下几个部分:第一部分主要介绍了本研究的选题背景、研究意义、研究内容与研究方法,并对国外与国内相关研究进行了述评。第二部分主要梳理STEM项目学习的内涵及其理论基础,并在此基础上提出了STEM项目学习视野下的教学设计模式,从而为在STEM项目学习理念指导下进行高中《生物》教材中传统发酵技术专题教学设计提供坚实的理论基础。第三部分主要在STEM项目学习理念指导下,按照STEM项目学习视野下的教学设计模式,设计了传统发酵技术专题《制作泡菜》教学案例,并对该案例的实施情况进行了初步反思分析。第四部分主要对STEM项目学习理念下传统发酵技术专题教学设计案例的实施效果进行分析。主要采取问卷调查方式收集实施效果,并运用SPSS统计软件对调查数据进行统计处理,包括对五大调查维度与相应调查指标的样本分布特征进行描述统计,在描述统计的基础上,运用卡方检验对总体分布特征进行了推断统计分析。第五部分总结了本研究的主要结论,并分析了本研究存在的不足之处。