家庭收入对城镇居民营养摄入水平的影响

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良好的居民营养状况是人口健康及社会人力资本的基础,对社会经济发展具有重要意义。在经历了经济的快速发展后,尽管我国城镇居民收入水平明显提高,食品选择更为多样,但依然面临着营养不足与营养过剩的双重挑战。收入作为家庭重要的经济制约因素,其对居民营养摄入的影响已经得到国内外学者的关注,但现有研究主要将目标营养人群作为整体进行研究,缺少对居民不同营养水平进行划分开展针对性的研究,研究结果在不同人群间差异较大。本文旨在探究与验证在不同营养水平下,收入与城镇居民营养摄入之间的关系。以我国城镇居民为研究对象,以热量这一常用指标衡量居民的营养水平,基于2011年中国健康与营养调查(CHNS)数据,采用描述统计和直接估算法,分析我国城镇居民的营养分布及收入对城镇居民热量摄入的影响。在此基础上,引入分位数回归的方法,探究在不同营养水平下,家庭收入对城镇居民人均日热量摄入水平的影响。研究结果表明,我国城镇居民的热量摄入在不同人群间存在较大的差异,其中低热量家庭多为低收入群体,并具有相对沉重的家庭人口负担和较差的食品可获得性;高热量家庭的收入水平相对较高,但均衡营养意识不强,热量摄入过量的问题较为严重。家庭收入对处于低分位点家庭的热量摄入影响程度比高分位点上的家庭更大。此外,家庭人口特征和市场变量对城镇居民的热量摄入亦有显著影响。总的来说,收入和家庭人口特征是影响城镇居民营养状况的主要因素。为改善我国城镇居民的营养摄入现状,建议分人群进行城镇居民的营养干预,更有针对性地对不同群体进行合理膳食引导;提高城镇低收入家庭收入并完善城镇社会保障体系,提高营养不足人群的热量摄入;加强对城镇居民的营养宣教,改善高热量人群的营养过剩问题;完善社区周边市场建设,提高城镇居民对不同类型食品的可获得性。
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