中国茶文化是以茶事活动为中心，并融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生，达到精神享受和人格的锻炼。唐代的陆羽在《茶经》中说：“茶之性俭，为饮最宜精行俭德之人。”陈香白教授在《中国茶文化》一书中认为中国茶道精神的核心就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和。它意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。茶之特性是“清和淡洁”。饮茶之功效是“祛襟涤滞，致清导和”，“冲淡闲洁，韵高致静”。因此，茶就成为人生道德理想的象征，把饮茶当做励志、雅心、怡情、养廉的一种手段。通过茶事活动和茶的品饮，使人们进一步领悟到其中深厚文化内涵，既获得有益于身体健康的滋润，又可受到潜移默化的文化熏陶，可提高自身修养、陶冶情操、净化心灵。　　从唐代起，茶就渐渐成为文人雅士不可或缺的饮品，他们以茶会友，以茶为友，颂茶入诗词，喻茶于雅文。在唐宋两代，如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、欧阳修、苏东坡等文士，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。到了南宋，那个大力复兴词文化的时代，也将茶文化一并复兴，大量的词人咏茶入词，用茶的精神来净化士人的头脑，清晰士人的思绪，安顿士人漂泊的心灵。把魏晋时谢陶身体力行隐逸转嫁到悠然品饮的精神隐逸上。而这时士人的隐，总是带有一种对现实和对整个自然和谐的忧望。在词人的笔下，常常能看见茶烟烹出的“一团和气”。在这个时代里，我们很容易体会到词人们以茶悟道的心境，将茶汤所伴随出的南宋气息，淋漓尽致的表现在词作当中。那么我们也许可以这样说，茶，传承着南宋的时代气息，融合了众多词人的生活状态，表达了士人的精神风貌。茶，它是南宋文化的重要见证者，是整个中华文化不可忽视的重要发言人，更是华夏五千年精神元气的容积。