【摘 要】
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蔬菜价格波动频繁、剧烈,外在表现为市场风险较高。相比于粮棉油、水果、肉类等大宗农产品,菜价波动幅度位居前列。“姜你军”、“蒜你狠”等新生名词是蔬菜价格波动剧烈的直观体现。由于受到自然灾害、游资炒作等因素的冲击,蔬菜市场供给不稳定,造成蔬菜市场价格波动剧烈。蔬菜市场的剧烈价格波动极大地影响了居民的正常消费和种植户的利益,也引起了社会的广泛关注。由此可见,总结蔬菜价格波动特征,准确度量蔬菜市场风险值,
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蔬菜价格波动频繁、剧烈,外在表现为市场风险较高。相比于粮棉油、水果、肉类等大宗农产品,菜价波动幅度位居前列。“姜你军”、“蒜你狠”等新生名词是蔬菜价格波动剧烈的直观体现。由于受到自然灾害、游资炒作等因素的冲击,蔬菜市场供给不稳定,造成蔬菜市场价格波动剧烈。蔬菜市场的剧烈价格波动极大地影响了居民的正常消费和种植户的利益,也引起了社会的广泛关注。由此可见,总结蔬菜价格波动特征,准确度量蔬菜市场风险值,评估蔬菜市场风险的发生程度,对于蔬菜市场的健康稳定发展具有重要的现实意义。本研究从蔬菜市场价格走势、波动特征和价格传导等方面梳理蔬菜产业发展现状,发现我国蔬菜市场价格波动与市场风险密切相关。针对蔬菜市场的价格波动风险,通过风险价值法,评估主要蔬菜品种的市场风险,并将蔬菜价格波动风险和粮油等商品进行对比,全面系统地测度蔬菜市场风险相对大小和发生程度。同时,运用VAR模型和BEKK-GARCH模型从均值和波动的角度深入研究不同品种蔬菜市场价格的风险传导,最后对我国蔬菜市场的风险防控提出对策建议。研究结论如下:（1）白萝卜、土豆和生菜等不同品种蔬菜市场价格具有相似的走势,其价格波动呈现出季节性和周期性特征。（2）黄瓜价格的变动对其它品种蔬菜价格影响较大,说明黄瓜的替代性较强,并且黄瓜价格、白萝卜价格和豆角价格对其它蔬菜价格变动信息较为敏感,分担各品种蔬菜价格上涨压力的贡献也较大,这表明黄瓜价格分担来自其它蔬菜市场的风险能力强。（3）通过蔬菜市场和粮油市场价格波动风险的对比,发现蔬菜市场价格波动风险发生频率高于粮油市场,表明蔬菜市场风险较大;在蔬菜市场内部,瓜菜类蔬菜价格波动风险比其它种类蔬菜市场价格波动风险大。（4）土豆和荷兰豆、西红柿和青椒、西红柿和土豆、西红柿和荷兰豆、土豆和生菜、西红柿和生菜之间具有双向的均值溢出效应,其余品种之间大多为单向溢出效应。荷兰豆、苦瓜、生菜、土豆和西红柿价格均与其自身前期价格存在波动溢出效应,这5种蔬菜价格相互间大多存在波动溢出效应,但是波动溢出效应的类型和程度有所差异,仅有西红柿价格对生菜和土豆价格不存在波动溢出效应。结合以上研究结果,本研究针对蔬菜市场价格市场风险防控方面提出以下政策建议:建立完善的蔬菜价格预警机制、监测和调控重要蔬菜品种市场价格异常波动、根据不同品种蔬菜市场的实际情况进行风险差异化管理等。
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