近年来,我国的职业教育发展迅速,在教育体系中扮演着越来越重要的角色。其中,职业教育课程改革与教材建设的改变要求开发和编写具有职业教育特色的课程和教材,以满足学生的个性化需求,促进学生的全面发展。同时,中等职业教育现行课程的诸多弊端更是要求注重校本课程的开发以适应社会经济的发展。本研究通过对A校现代农艺技术专业的学生和从事该专业教学的教师的调查,了解到学生对《花牛苹果加工技术》校本课程的学习需求以及教师对本次校本课程开发的看法与建议,再结合对A校校内外环境的分析,依据中职职业教育培养目标、A校特色以及A校现代农艺技术专业培养目标,确定了课程目标,以天水市特色果品花牛苹果作为载体编写了校本教材,以翻转课堂模式作为教学模式,以项目教学法作为主要教学方法,制定了多元化的课程评价,最后构建了《花牛苹果加工技术》校本课程,旨在提高中职学生的实践技能,提升中职学生的职业素养,培养与地方农业经济发展相适应的专业技术人才,为农村经济建设输送有技术、会管理、善创新的新型农民,以期推动地方农业的发展。