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水稻种子储藏蛋白的主要成分是谷蛋白与醇溶蛋白,它们对稻米蛋白质的营养品质起着决定性作用。在发育的野生型水稻胚乳细胞中,谷蛋白与醇溶蛋白在内质网被合成后,最终分别被蓄积成液泡型蛋白体(PB-II)与内质网衍生型蛋白体(PB-I)。导致57 kDa谷蛋白前体高量增加、成熟谷蛋白显著减少的57H变异表明是关于水稻储藏蛋白蓄积基因的突变。前期研究我们获得兼具13 kDa醇溶蛋白缺失性状的新型57H突变体(GPHl),发现GPH1性状起因于一个新的57H非等位基因变异,该变异是显性突变并且具有剂量效应,推断G