【摘 要】
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随着食品安全问题日益受到人们的重视,低温物流的理念在我国得到普及,低温配送中心正在发挥着越来越重要的作用。本文通过业务流程重组理论和HACCP安全控制体系的运用,从行业
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随着食品安全问题日益受到人们的重视,低温物流的理念在我国得到普及,低温配送中心正在发挥着越来越重要的作用。本文通过业务流程重组理论和HACCP安全控制体系的运用,从行业特点、价值链及关键成功因素等多方面分析低温配送中心的作业流程,确定关键流程以及优化目标,根据HACCP(危害分析与关键控制点)体系中的危害分析得出流程关键控制点,并在此基础上进行优化设计。最后,根据关键成功因素确定流程设计的评估指标,并运用层次分析法对其进行排序。本文在运用理论进行研究分析同时借鉴国内外优秀的实践案例,为我国低温配送中心建设提供理论支持。
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