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糖尿病是一个最普遍的威胁着人类健康的全球性疾病。为了保持血糖正常水平，减少糖尿病并发症，对于糖尿病患者来说自我监测血糖是必要的。然而，频繁进行抽血测试会带来痛苦，并可能导致感染。因此，一种非侵入性连续血糖测量方法是很有必要的。近红外光谱，以其快速和非破坏性的优势，被广泛认为是一种对于非侵入性血糖测量来非常有效的和有前途的工具。本文在对此项技术进行理论分析的基础上，设计了一款以红外光谱仪为核心的非侵入性近红外光谱检测系统。本文对目前近红外光谱技术的发展进行了介绍，分析了近红外光谱的测量原理，皮肤的结构和其血糖的测量，并且对建模所采用的化学计量方法进行了逐个分析。详细论述了非侵入性近红外光谱仪的结构，为后续同类仪器的不断改进奠定了基础。