近年来,针对农产品流通问题,政府相关文件曾多次强调提高流通效率、降低流通成本,农产品流通创新发展成为业内专家对中国商业展望的热点之一,“农超对接”成为社会各界关注的焦点。“农超对接”模式是由国外引进的,且在国内的发展不到十年时间。尽管“农超对接”模式与传统模式相比优势显著,但也不可避免地面临一般供应链或农产品供应链特有的风险,其中需求随机与产出随机风险因素最为显著。与传统的农户与批发商间的交易相比,“农超对接”下双方建立的是一种新型的、更为紧密的合作关系,这有利于双方基于互惠互利的原则,积极探索并实施能有效应对供应链风险的措施,提高农产品流通效率、降低流通成本,改善双方的收益。产出风险是农产品供应链最为显著的特征,且农产品供应链产出风险的最大特征是缺货时无法通过紧急生产进行补货,但现有有关产出随机的研究大多以工业领域为背景而忽视了这一点。基于此,本文将有关供应链产出随机的研究与农产品供应链的实际情况相结合,分有无二级市场可紧急补货,分别提出了不同类型的产出风险应对策略。在此基础上,从理论上分析了缺货惩罚机制、产出过剩收购机制对供应链产出风险、供应链最优决策及供应链效率的影响。研究表明,缺货惩罚机制与产出过剩收购机制均能激励农户生产,有效降低生产前端的双重边际效应,提高供应链效率。产出风险策略在一定条件还可使供应链利润之和与集中决策下相等。最后本文通过数值分析验证了上述理论分析的正确性。