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本试验选用3头平均体重600±100 kg装有永久性瘤胃瘘管的西杂阉牛，采用3×3拉丁方设计，以玉米、棉粕、稻草和苜蓿干草为主要原料配制基础日粮，精粗比约为1：1，研究了不同锌源对瘤胃发酵和饲粮养分消化代谢的影响作用。试验处理为：1)对照组，不添加外源锌；2)ZnSO4组，以ZnSO4形式添加锌（60 mgZn/kgDM）；3)Zn-Met组，以Zn-Met形式添加锌（60mgZn/kgDM）。试验分3期进行，每期15d，其中预饲期9d，正试期6d。正试期第1、2天作瘤胃发酵参数（pH、NH3-N、VFA）和瘤胃液锌浓度的测试，采样时间点为：8：00，10：00，12：00，14：00，16：00；第3、4、5天作日粮养分全消化道消化率和锌、氮沉积率测试；第6天采集血样测定血清锌和血清碱性磷酸酶活性。研究结果表明： 锌源添加与否及添加锌源的类型均对各时间点pH值无显著影响（P＞0.05）。就一个饲喂周期而言，对照组和ZnSO4组pH值动态变化较为平缓，Zn-Met组波动幅度较大。 在一个饲喂周期内，以ZnSO4和Zn-Met形式添加Zn分别使瘤胃液氨氮浓度降低14.04％，18.77％（P＞0.05）。但以Zn-Met形式添加的其瘤胃液氨氮浓度在饲喂后4 h和一个饲喂周期氨氮浓度平均值明显低于不添加的（P＜0.05）。总体来看添加蛋氨酸锌有降低瘤胃氨氮浓度的趋势。 锌源添加与否及添加锌源的类型对各时间点瘤胃VFA无明显作用（P＞0.05）。就一个饲喂周期而言，ZnSO4组乙酸、丙酸、丁酸和挥发酸总量的平均浓度比对照组：分别提高1.46％、2.22％、0.62％、1.52％，Zn-Met组分别降低1.46％、19.89％、0.10％、0.02％；各个时间点内，不同处理之间乙酸与丙酸浓度的比例差异不显著（P＞0.05）。 锌的添加及类型对各时间点瘤胃液锌浓度无明显作用（P＞0.05）。就一个饲喂周期而言，瘤胃液锌浓度平均值ZnSO4组比对照组略有降低，Zn-Met组提高3.82％。 锌的添加及类型对肉牛日粮养分表观消化率无明显作用（P＞0.05）。且ZnSO4组日粮DM、OM、CP、NDF、ADF表观消化率较对照组分别降低了2.45％、2.20％、1.64％、2.06％、4.04％；Zn-Met组分别降低了1.38％、1.16％、0.87％、0.63％、1.92％。Zn-Met组锌消化率比ZnSO4组提高了5.03％，差异显著（P＜0.05）。 锌的添加及来源对肉牛日粮氮沉积率影响不明显（P＞0.05）。与对照组相比，ZnSO4组和Zn-Met组氮沉积率分别提高2.91％、12.11％。锌的沉积率与氮的锌源对瘤胃发酵及日粮养分消化代谢的影响沉积率有类似之处。添加蛋氨酸锌可以增加肉牛体内氮和锌沉积。 锌的添加及来源对肉牛血清锌和血清碱性磷酸酶活性无显著影响护>0.05)与对照组相比，ZnSO;组血清锌浓度和血清碱性磷酸酶活性分别提高了6.52%、8.99%;Zn一Met组分别降低了4.81%、3.08%。