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背景：T-2毒素属于单端孢霉烯族化合物中的A族，是该类化合物中毒性最强、污染水平较高的毒素之一，主要是由三线镰刀菌，梨孢镰刀菌，拟枝孢镰刀菌和木贼镰刀菌等霉菌产生。T-2毒素主要污染小麦、玉米、大麦、燕麦和黑麦等谷物及麦芽、啤酒和面包等农产品。关于T-2毒素污染情况的报道，大多集中于对谷物和饲料的调查。据文献报道，T-2毒素在各洲的谷物中广泛存在。国内报道在大骨节病区小麦、玉米及非病区小麦、大米中均有检出。结合国外资料，认为T-2毒素在全世界不同地区，对不同谷物均有一定程度的污染。 在动物实验中，T-2毒素对动物显示了比较明确的免疫毒性及血液毒性，可抑制DNA、RNA及蛋白质合成，诱导细胞凋亡，引起白细胞缺乏等。人类误食了大量污染该类毒素的谷物后，除表现呕吐、腹痛、腹泻等急性症状外，可有白细胞缺乏，坏死性咽峡炎，骨髓发育不良，食管和胃严重坏死等，病死率高(死亡率高达50％-60％)。二战期间前西伯利亚阿穆尔地区，数千人因进食了被镰刀菌污染的越冬小麦而发生食物中毒，在后来的产毒试验中，发现了高水平的T-2毒素；我国的安徽、河南两省在1991年因洪涝灾害而引起霉变小麦中毒，当时在采集的48份样品中，47份均检出T-2毒素，平均含量在255.9～671.6ppb之间，最高值可达1064.6ppb。此外，T-2毒素还与我国某些地区食管癌、克山病和大骨节病的高发病率有着密切的关系。近几十年，T-2毒素还被作为生物战剂用于战争中。 目前，检测粮谷类食品和饲料中T-2毒素的方法主要有薄层色谱法(TLC)、液相色谱法(LC)、气相色谱法(GC)、气质联用(GC-MS)、酶联免疫吸附测