【摘 要】
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运用正交试验理论,对米根霉3.1179发酵产生L-乳酸的优化摇瓶发酵作了初步研究,确定了优化的发酵培养基和发酵条件。优化的发酵培养基为(%):甘薯生粉12,(NH4)2SO4 0.3,KH2PO4
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运用正交试验理论,对米根霉3.1179发酵产生L-乳酸的优化摇瓶发酵作了初步研究,确定了优化的发酵培养基和发酵条件。优化的发酵培养基为(%):甘薯生粉12,(NH4)2SO4 0.3,KH2PO4 0.03,MgSO4·7H2O 0.025,ZnSO4·7H2O 0.005,CaCO3 6。最佳培养条件为:30℃下培养48 h,摇床转速180 r/min,装液量为每250mL三角瓶50mL。在最佳发酵培养条件下,米根霉3.1179的摇瓶发酵产生L-乳酸的最大质量浓度为89.5 g/L,转化率达62.3%。以代谢控制发酵理论为依据,利用紫外线对米根霉3.1179进行诱变处理,然后经过多种筛选培养基,筛选得到一株高产L-乳酸的正向突变株W69,其平均产酸量为116.38 g/L,转化率为73.8%。分别比原始出发菌株提高了30.03%和18.46%。
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