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试验分析研究冷应激环境下和维生素C（VC）的添加量对12～17周龄笼养金定育成蛋鸭生长发育及血液生化指标产生的影响。试验选用12周龄的健康金定蛋鸭（雌）216只,采用两因素的重复试验设计,分别设为两个温度水平:低温环境下（2±1）℃与适温环境下（18±1）℃;饲粮中的维生素C分为三个水平来添加:0、200、800mg/kg。试验共6个处理,分别为处理Ⅰ（低温,0）、处理Ⅱ（低温,VC 200 mg/kg）、处理Ⅲ（低温,VC800mg/kg）、处理Ⅳ（适温,0）、处理Ⅴ（适温,VC200 mg/kg）、处理Ⅵ（适温,VC800mg/kg）,各个处理分别设6个重复,各个重复分别设6只蛋鸭,试验的蛋鸭随机分到低温和适温的重叠式鸭笼中,体重相似的分到同一个笼中,各个试验组的鸭体重经过方差分析差异不显著。本次的试验时间为6周。通过本次的饲养试验分析表明:在冷应激环境下全期日增重显著下降（P＜0.05）,全期日采食量及全期饲料转化率显著升高（P＜0.05）,维生素C对全期日采食量影响不显著（P＞0.05）,对日增重、饲料转化率影响显著（P＜0.05）。低温和维生素C的交互作用对全期的日增重、日采食量影响显著（P＜0.05）,对全期的饲料转化率影响极显著（P＜0.01）。血液生化指标测定结果表明:（1）低温对氧化氢酶（CAT）、总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）影响显著（P＜0.05）,对谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）和超氧化物歧化酶（SOD）影响不显著（P＞0.05）;维生素C对过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、超氧化物歧化酶（SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）影响不显著（P＞0.05）;温度和维生素C的交互作用对过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、超氧化物歧化酶（SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）影响不显著（P＞0.05）。（2）低温对IL-2、IgG、IgA、IgM含量影响显著（P＜0.05）。维生素C对IL-2、IgG、IgA、IgM含量影响不显著（P＞0.05）。低温和维生素C的交互作用对IgG、IgA含量影响显著（P＜0.05）。（3）低温对三碘甲腺原氨酸（T3）影响不显著（P＞0.05）,低温显著影响生长激素（GH）、胰岛素（Ins）、甲状腺素（T4）、胰岛素样生长因子（IGF-I）和瘦素（Leptin）（P＜0.05）。维生素C对IGF-I影响显著（P＜0.05）,维生素C对GH、Ins、T3、T4和Leptin影响不显著（P＞0.05）。低温和维生素C的交互作用对GH、Ins、T3、T4无显著影响（P＞0.05）,对IGF-I、Leptin有显著影响（P＜0.05）。（4）低温对各个性激素血清促卵泡生成激素（FSH）、血清促黄体生成激素（LH）、血清雌二醇（E2）和血清孕酮（P4）含量影响显著（P＜0.05）。维生素C对P4含量影响显著（P＜0.05）,对其他影响不显著（P＞0.05）。低温显著降低各个性激素的含量（P＜0.05）。低温和维生素C的互作效应对各个指标的影响不显著（P＞0.05）。（5）低温和维生素C对一氧化氮（NO）、维生素C（VC）影响不显著（P＞0.05）,对皮质醇（Cort）的影响显著。低温和维生素C的交互作用对皮质醇（Cort）的影响极显著（P＜0.01）。屠宰试验结果表明:（1）低温对输卵管相对长度和卵巢相对重量影响显著（P＜0.05）。VC对输卵管相对长度、输卵管相对重量和卵巢相对重量影响不显著,但随着VC添加量的提高,使它们有上升趋势。低温和维生素C互作对性器官影响不显著。（2）低温对胸腺指数影响显著（P＜0.05）。VC对脾脏指数和法氏囊指数影响不显著,但随着VC添加量的提高,使脾脏指数和法氏囊指数有上升趋势。低温和维生素C互作对胸腺指数影响显著（P＜0.05）。