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中华圆田螺(Cipangopaludina cahayensis)俗称田螺,其肉味道鲜美,营养丰富,尚有保健功能,深受消费者的青睐,市场需求量大,人工养殖发展迅速,成为我国稻田养殖的重要水产品种之一。但田螺营养学研究薄弱,营养需要量的研究极少,其配合饲料的开发利用处于起步阶段,为了探讨田螺的营养需要及发酵饲料对田螺肠道菌群的影响,本论文以中华圆田螺为研究对象,分析了中华圆田螺肉的营养成分,获得了中华圆田螺配合饲料中蛋白质、脂肪、钙和磷的适宜需要量,探讨了发酵饲料对田螺肠道菌群的影响,为螺蛳饲料开发和养殖生产等研究提供基础数据。研究结果如下:1.中华圆田螺与其他螺肉的营养成分比较分析应用常规分析法测定中华圆田螺、中国圆田螺、铜锈环棱螺和梨形环棱螺肌肉的粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、氨基酸(AA)含量。结果显示:中华圆田螺、中国圆田螺、铜锈环棱螺和梨形环棱螺的CP分别为13.11%、10.24%、11.66%、10.27%,EE分别为0.39%、0.38%、0.52%、1.05%,Ash分别为4.39%、4.54%、4.33%、4.60%,氨基酸含量丰富。2.不同蛋白质水平饲料对田螺生产性能和存活率的影响选取体重7~8 g的田螺2100只,采用单因素试验设计,将田螺随机分为7个组,每组设3个重复,每个重复100只,分别饲喂CP15%、18%、21%、24%、27%和30%的6种饲料,对照组不投喂,进行为期60d的稻田饲养试验。结果显示:不同蛋白质水平饲料饲喂田螺的成活率均在80%以上,各组之间的差异不显著。投喂CP 24%饲料组的田螺增重效果最好,分别比CP15%、CP 18%、CP 21%、CP 27%、CP 30%饲料组高26.76%(P<0.05)、22.47%、24.57%、1.04%、1.06%,饲料效率以CP 24%组和CP 27%组最好,但各组之间差异均不显著。以田螺平均增重(y)与饲料蛋白含量(x)建立的回归方程和抛物线方程分别为y=3.0686 x+1.2285和y=-18.002 x~2+11.21 x+0.3558,CP的需要量在17.46%~27.76%,适宜CP需要量为24%。3.中华圆田螺配合饲料中蛋白质、脂肪、钙和磷的适宜量研究选取体重6~7g的田螺2100只,采用均匀设计试验,将田螺随机分为7个组,每组设3个重复,每个重复100只,分别饲喂6种不同蛋白质、脂肪、钙和磷水平的配合饲料,对照组不投喂,进行为期60d的稻田饲养试验。结果显示:饲喂CP15%、EE4.5%、Ca8.5%、P1.0%的饲料组田螺生长最快。回归模型结果发现,增重最大值的条件为蛋白质15%、脂肪8.5%、钙8.5%、磷1.0%。4.发酵饲料对中华圆田螺肠道菌群的影响研究选取体重25 g的田螺60只,随机分为两组,每组设3个重复,每个重复10只。分别投喂未发酵饲料和发酵饲料进行20d的饲养试验后,用16S rDNA高通量测序技术检测田螺肠道菌群多样性。结果显示:与未发酵饲料组相比,发酵饲料组田螺的厚壁菌门丰富度提升,且OTU和Chaol指数、Simpson指数均有所提高,但两组间的差异不显著(P>0.05)。