近年来,一些知名企业结合自身优势陆续丌展工业旅游,以其特色化的旅游产品为旅游者提供了丰富多样的旅游体验,满足了旅游者求知、参与的旅游需求,并取得了显而易见的经济效益和社会效益,由此,促使工业旅游成为工业领域和旅游领域的一个新的增长点,越来越受到企业和旅游者的重视。购物作为旅游活动的六大要素之一,是旅游活动中必不可少的重要内容。Atila Yuksel认为“对于很多旅游者来说没有花费时间进行购物的旅游活动是不完全的”,购物也在很大程度上日渐成为旅游者出行的重要目的。工业旅游作为将旅游者与工业企业直接联系起来的一种纽带,同时也是工业产品的生产者(工业企业)与工业产品的消费终端(某些旅游者)之间的直接维系,没有诸多中间环节的层层阻隔,信息可以在二者之间毫无障碍的传播与反馈,同时,由于省去了中间商的层层干预,工业企业的各项工业产品也可以以更低的价位,更确切的真实性和质量上的保证提供给旅游者。因而,购物消费在工业旅游者支出中占有很大的比例,工业旅游购物越来越成为旅游者旅游过程中的重要内容,甚至成为影响旅游者选择某条旅游线路的重要因素。但是,学术上有关工业旅游购物的研究为数不多,更不用说以购物为主题的购物消费性工业旅游了。购物在工业旅游中的应有地位没有凸现出来,理论研究远远滞后于实践发展。鉴于购物消费在工业旅游中的重要地位、它所带给旅游者的效益满足以及其学术研究的理论缺乏,本文就从分析工业旅游和购物旅游的角度入手,结合工业旅游的相关理论,探讨购物导向型工业旅游的含义,以此为基础,从供给和需求的角度,一方面分析发展购物导向型工业旅游的企业内外部环境要素,旅游配套设施和服务供给;另一方面分析作为工业旅游主体的购物型工业旅游消费者的动机、特征,旨在建立一个相对清晰的理论框架以深入了解购物导向型工业旅游的基础理论。另外本文以烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司工业旅游景点——张裕国际葡萄酒城之窗有限公司为样本,实证研究其工业旅游过程中有关旅游购物的经营状况,并通过对游客进行问卷调查了解旅游者工业旅游购物过程中的相关内容。在印证本文对购物导向型工业旅游供给与需求理论建构的同时,分析其可能产生的影响,并对其发展前景进行展望。以抛砖引玉引起学者对该领域的关注和研究。