通过调查国内制糖业现状，发现国内尚无适用于煮糖过程中的在线浓度测量仪器。文中分析了煮糖过程蔗糖结晶与糖液浓度之间关系，论述了采用射频法对糖液浓度进行在线测量的方法。完成了传感器总体方案设计，传感器的硬件电路以数据采集系统ADuC812芯片为微处理器，采用了射频和锁相环技术对糖液浓度进行检测；传感器探头表面有一层聚四氟乙烯保护套，从而避免了电化学反应，克服了电导仪测量糖液浓度时电极会发生腐蚀、积垢而造成测量误差。　　 针对传感器测量精度问题，建立了BP神经网络温度补偿模型，利用MATLAB提供的BP神经网络工具箱中神经网络函数编程进行数据融合，解决了传感器受温度影响的问题。仿真的补偿结果表明：糖液浓度传感器补偿后受温度的影响明显减小，从而提高了传感器测量精度和抗干扰能力。　　 最后，针对以上设计方案，制作了印刷电路板，完成了传感器测量电路的设计，并在实验室进行了试验。实验结果表明，采用射频法测量糖液浓度具有测量精度高，重复性好，体积小，响应快等特点，能够满足糖液浓度在线测量的要求。