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360只1日龄艾维茵肉仔鸡随机分为9组，每组40只，采用3×3(有机锰×有机铬)二因子多水平有重复交叉实验设计，在玉米-豆粕型日粮的基础上添加不同水平的有机微量元素螯合锰(以锰计：0，60，120mg／kg)与有机微量元素螯合铬(以铬计：0，400，600μg／kg)，以饲喂基础日粮组为对照组，研究微量元素锰与铬对肉鸡生长性能和脂质代谢的影响，并利用原子吸收分光光谱仪和分光光度仪对试验期末肉鸡肝脏、肾脏、胸肌、腿肌及胫骨中锰、铬的沉积量进行测定，试验期7周。结果表明： 1 单独添加锰、铬或锰与铬同时添加对肉鸡生长性能未表现显著效应，无统计学意义(P＞0.05)，但试验期末，各处理组肉鸡体增重均较对照组有所提高；单独添加120mg／kg锰明显降低肉鸡腹脂率(20.47％)。 2 单独添加锰显著提高了肉鸡胫骨锰含量(P=0.0371)和胸肌铬含量(P=0.0025)，显著降低了肝脏铬含量(P=0.0001)和肾脏铬含量(P=0.0245)；单独添加铬仅显著降低了肝脏铬含量(P=0.0126)；锰与铬互作显著降低了肝脏铬含量(P=0.0023)。锰与铬互作对肝脏中微量元素锰或铬的沉积存在剂量上的拮抗关系。 3 试验期末，单独添加120mg／kg锰或400μg／kg铬显著降低了肉鸡血清总甘油三酯(TC)、总胆固醇(TG)、葡萄糖(G)浓度及腹脂率(P＜0.05)；锰与铬同时添加对肉鸡脂肪代谢指标均表现显著互作效应(P＜0.05)，并显示出降低肉鸡脂肪沉积的趋势。 4 试验期末，单独添加锰显著降低了血清总蛋白和尿素氮浓度(P＜0.05)；单独添加铬显著提高了肉鸡血清总氨基酸浓度(P＜0.01)，显著降低了血清总蛋白和尿素氮浓度(P＜0.01)；锰与铬互作显著提高了血清总氨基酸和尿素氮浓度(P＜0.05)。说明锰与铬互作，除血清总蛋白外，对其余蛋白质代谢指标均表现显著互作效应。