我国花卉资源丰富,花卉食药用历史悠久。花卉,尤其是花器官具有丰富的营养价值与保健药用功效,开发和利用花卉中的生物活性物质成为近年来国内外关注的热点。然而,总体而言,迄今对花卉食、药用的安全性与功效学研究很少。当前,迫切需要对食药用花卉的毒性毒理与功效学进行研究,以期为花卉作为保健食品与医药原材料的开发应用提供理论依据。基于本实验室几年来的研究结果,本研究采用有广泛食药用传统、抗氧化活性较强、资源丰富的玫瑰为材料,对玫瑰花器官水提物的毒理学进行了较细致的研究,并通过动物实验探讨其抗衰老功效。主要结果如下:1. KM小鼠经口服LD50>10000mg/kg.bw,7d观察期间,小鼠生长良好,未出现死亡,证明玫瑰水提物属于急性无毒范围;同时未引起KM小鼠骨髓微核率和精子畸形率的升高,证明玫瑰水提物不具有遗传毒性。2. 玫瑰水提物30d喂养SD大鼠,对照组与各剂量组的大鼠生长情况良好,体重增长趋势一致,其器官系数(肝体比、脾体比、肺体比、肾体比心体比等)、血液学指标(RBC、MCV、RDW、HGB、MPV、MCHC、PLT、MCH、WBC等)和血液生化指标(ALP、GLU、BUN、CREA、ALT、AST、ALB、GLB等)差异不明显。经病理切片观察,各组织器官无损伤现象,细胞排列整齐,结构明显,层次分明,证明玫瑰水提物不具有慢性毒性。3. 用不同浓度玫瑰水提物喂养果蝇,其中0. 1%、0. 25%、0. 5%、1%处理组明显延长雌雄果蝇的寿命,0. 05%处理对果蝇的寿命影响不大,5%处理明显缩短果蝇的寿命,说明适量的玫瑰水提物具有抗衰老的功效。