旅游业与国内其他产业相比较,是紧随世界发展脚步的产业。尤其是2001年,国务院发出加快旅游业改革和发展的九号文件,进一步推动了行业的内引外联步伐和企业制度的改革创新,鼓励企业借助加入WTO的良机,提高国际化、外向化、一体化程度,大胆融入世界经济贸易大家庭之中,利用更有利的外部环境,推动行业深化改革,规范企业行为,建立市场秩序,有利于全行业的可持续发展。但在加入WTO的同时,我们应该意识到,伴随机遇而来的还有日趋激烈的市场竞争。对于企业尤其是旅游企业而言,最具市场竞争力的因素就是人力资源。因此,本文主要从旅游饭店人力资源管理的角度出发,对旅游饭店绩效管理进行理论研究和案例分析,并以安徽省旅游饭店绩效管理为例,试图提出较为合理的绩效管理模式。 本文在结构上共分为五章: 第一章绪论部分,主要阐述论文研究的意义、方法和框架结构。具体介绍了饭店绩效管理理论出现的背景及其发展。 第二章基本概念部分,对旅游饭店绩效管理的概念、原理及其发展进行介绍和阐述。 第三章实证部分,主要是针对国内外饭店企业绩效管理的现状进行比较分析,分别从企业文化、绩效薪酬、绩效考评、绩效辅导、激励制度五个方面进行阐述。同时针对我国旅游饭店绩效管理现状以国有、民营、私营三种经营管理方式的中小型旅游饭店为代表,指出绩效管理中存在的问题和弊端。 第四章以安徽省旅游饭店绩效管理为例,从管理现状入手,分析可能存在的问题并从制度管理的角度提出建议。建议的内容主要涉及企业文化、绩效计划、绩效沟通、绩效考核和绩效改进五个方面。 第五章是论文结论部分,综合全文的内容提出六个基本结论,并就有待完善的工作进行了说明。 笔者在论文中引用了一些相关文献,并通过实地访谈对个别有代表性的饭店进行了调查,掌握了一手资料。但由于饭店绩效管理方面可供参考的资料有限,笔者的写作和分析水平有限,未能对某些表象进行深层次的分析和探索,尚有缺憾和不妥之处。