采用盆栽控水实验,研究二年生黄精(Polygonatum.sibiricum Red.)种苗在不同水分(适宜水分75%θf、中度水分50%θf和重度水分35%θf)条件下的生长、干物质和黄精多糖积累规律,以及黄精多糖水溶液的抗氧化作用,为黄精种苗田间管理提供理论依据。同时,在低温胁迫条件下,研究了采自5个地区(四川雅安、陕西略阳、浙江仙居、河南嵩县、河南灵宝)黄精生理指标的变化规律,为黄精春季防寒管理提供理论依据。主要结论如下:1、黄精种苗可以通过调节生长、干物质与黄精多糖积累、黄精多糖水溶液的抗氧化活性和光合作用来适应水分胁迫。三种水分条件下,黄精种苗的形态指标(株高、茎粗、叶长和叶宽、新生根直径、新生根长、须根长、地上和地下部分鲜干重)均呈现“S”型增长趋势,各处理间差异显著。中度水分胁迫更有利于黄精干物质的积累。在生长末期,适宜水分、中度水分胁迫和重度水分胁迫下,根茎中干物质积累量分别达到0.74g、1.39g和1.16g,比生长初期增加了262.50%、363.33%和544.44%。黄精多糖的积累亦呈现出“S”型增长趋势,但在生长末期有略微下降。8月初到9月中下旬,中度水分胁迫和重度水分胁迫下,黄精多糖的积累幅度较适宜水分胁迫大,因此,在大田实验中,可以考虑在黄精多糖积累的时间段内,控制土壤水分条件以增加黄精多糖的含量。水分胁迫可以提高黄精多糖水溶液的体外抗氧化能力。重度水分胁迫条件下,黄精多糖水溶液对DPPH自由基的清除能力最强,与其它两个水分条件的黄精多糖水溶液的清除能力差异显著。不同的水分条件下,黄精种苗的叶片净光合速率,气孔导度,蒸腾速率和瞬时水分利用率的变化规律基本相同,均呈现明显的双峰曲线,并有“午休现象”。在光合日变化过程中,适宜水分胁迫下的叶片净光合速率、气孔导度和蒸腾速率较高,并与其它两个水分胁迫有显著性差异,而黄精种苗的瞬时水分利用率在三个水分条件下,均有显著性差异(50%θf>35%θf>75%θf)。中度和重度水分胁迫下,黄精种苗的光合作用显著降低。与适宜水分条件相比,中度胁迫和重度胁迫下黄精叶片中总叶绿素含量分别降低了50.09%和61.20%,显著影响了黄精种苗中光合产物的积累。各水分处理下类胡萝卜素(Car)含量差异显著。中度和重度水分胁迫与适宜水分条件下相比,分别增加了21.16%和54.29%。2、低温胁迫对黄精的生长、发育和生存都会造成严重的影响。随着低温胁迫时间的增加,不同地区的黄精幼苗离体叶片中可溶性糖含量呈先升高后降低的趋势,而可溶性蛋白与游离脯氨酸含量则呈先降低后升高再降低的趋势。在低温胁迫4 h时可溶性糖、可溶性蛋白与游离脯氨酸含量分别达到最低值、最大值与最小值,表明低温胁迫4 h为黄精幼苗离体叶片生理指标响应的关键点。黄精幼苗离体叶片在低温胁迫初期膜脂过氧化程度严重,叶片中MDA的含量显著上升,后随着低温胁迫时间的延长,叶片中MDA含量下降,膜质过氧化程度下降。陕西略阳黄精离体叶片MDA含量在整个低温胁迫过程中始终呈下降趋势。这表明,略阳当地的黄精经过长期的进化和适应,能够通过自身的调节机制降低低温胁迫对自身的伤害。