大豆起源于中国,是重要的粮食作物、油料作物、世界最大的饲料来源。第二次世界大战之前,中国大豆在世界大豆市场中占据领导地位。但是,入世后中国大豆在种植、加工、贸易、及大豆质量安全方面都成下降趋势,中国大豆的经济效益及其产业安全状况令人担忧:农民每吨大豆净收益大幅下降;内资大豆加工企业产能占全国产能的比重大幅下滑,平均加工利润下降;大豆贸易额逆差迅速上升;国产大豆种植面积急剧减少;国产大豆满足国内大豆消费需求的能力下降;国际粮商进入我国大豆压榨行业,并占据重要地位;我国转基因大豆的消费比重大幅增加,对消费者产生健康隐患。国产大豆的经济效益及其产业安全成为人们关注的焦点。本文试图从生产、加工、贸易、质量安全四个方面入手,从大豆的经济收益及产业安全两个视角来分析入世后中国大豆的宏观情况,这对于全面多视角的了解及分析中国大豆的综合效益有重要意义。本文运用多属性效用理论分析法对入世后中国大豆的经济效用及产业安全效用进行实证分析,其中大豆的经济效用包括大豆的种植、加工和贸易三个方面,大豆的产业安全效用包括大豆的种植、加工、贸易和质量安全四个方面,结果表明国产大豆的经济效用及产业安全效用都大幅下降,其中,经济效用下降幅度略大于产业安全效用,但是产业安全效用更加敏感,受到的威胁更大。国产大豆效用下降在我国耕地不断缩减及绝对保障谷物粮食安全的国情下具有必然性,但是我们仍可以有所作为:在保障我国谷物粮食安全的前提下,发展我国大豆产业主要依靠提高单产、发展大豆精深加工,走差异化战略路线。