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鱼精蛋白是一种碱性蛋白,主要在鱼类成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力,并有较高的热稳定性。目的主要用于肝素注射过量而引起的出血,及自发性出血如咯血等。也可用作防腐剂,因其无味无臭,对人体无害,因而使用量不受任何限制,根据需要可添加到满意的抑菌效果,但其添加量大,成本较高,只能作为高附加值的食品或功能食品的防腐剂。本文研究了表面活性剂沉淀鱼精蛋白并用极性有机溶剂从沉淀中复溶回收鱼精蛋白的过程。首先以商品鲑鱼鱼精蛋白为模拟蛋白,研究了两