自古以来,"衣食住行"在人们的生活中都显得至关重要不可或缺,而衣食住行中的"食"是构成人们日常生活的最重要的元素。纵观人类几千年的文明历史,人们对饮食的见解越来越深入,而饮食文化的变迁在某些方面来说就是整个社会发展的缩影。随着社会的发展,人类文明的进步,人们在需求物质财富的同时也更加重视精神层次的满足。对于饮食来说,人们看中的已经不再是食物本身,除了对"色香味"的需求外,对食物有关的饮食文化和创意也成为人们精神满足的一种需求。在中国人的饮食观念中讲究要求"色、香、味、皿、形、温"六要素,美食配美器,皿更是不可或缺的,食物与餐具之间的完美匹配是在追求"食不厌精,脍不厌细"的时代必备的饮食法则,精美的餐具是美食之外的另类精神享受。而日用餐具设计需随着经济和饮食文化发展的潮流,设计出满足消费者心理需求的产品。今天的餐具设计,主要是使餐具的造型设计与生活搭配相统一,巧妙自然,而在统一中又富有变化,创造出和谐的艺术美。主要通过形、色、饰方面结合以人为本的设计理念,做出一套餐具,将更好的把餐具文化展现。在经济全球化的今天,物质上的丰富已经覆盖到我们生活当中的方方面面,各种为方便人们生活迎刃而出的产品都在经历着一代又一代的更迭,不仅在功能上更加全面,而且在职责上也进行着更为细小的划分。餐具亦是如此,不论是在中国还是在西方,现在餐具的设计早已不再局限于为能够盛放食物而生,一套美观实用的餐具,不仅可以把食物衬托的更加美味可口,甚至可以成为消费者就餐时一种相互沟通的媒介。不同文化背景下的饮食文化及传统餐具设计思维对现代餐具设计都具有重要的启示和借鉴意义。本文从人类智慧蒙昧时期着手,从饮食的发生和人类饮食文化的发展,到分析中西方饮食文化差异。从中西方饮食餐具的产生到在饮食文化的影响下餐具的演变。从现代快节奏生活对饮食文化的影响,到将传统设计的精髓转化为现代设计的动力为主要章程进行探究,总结经验和教训,融入到以后的设计当中。