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在许多种植物材料产品的不同方式干燥过程中,都存在有“皮层阻力占优”这一共性问题,即物料的外表皮层组织通常是制约其传热传质进程的关键因素。其共同特征是：表皮层传质阻力大,限制了物料内部组织的大量水分通过它传出。但由于缺乏皮层自身传质物性参数的数据,以前的研究往往是将物料的皮层与内质整体作为连续均一介质处理,而对二者在传质过程中性能的差异及由此产生的问题缺乏必要的研究。本文以玉米(粮食)颗粒作为典型生物材料,采用理论研究与实验研究相结合的技术路线。针对具有“皮层阻力占优”传质特性的玉米生物材料,