玉米醇溶蛋白是生产淀粉所产生的副产物,作为生物可降解材料的开发与应用越来越受到人们的重视。玉米醇溶蛋白二硫键较多,巯基含量丰富,使其本身具有较好的成膜特性,但是薄膜自身脆性较大,机械性能较差,为了提高其机械性能,研究开发玉米醇溶蛋白膜,拓宽应用途径,是目前重要研究课题。本文以玉米醇溶蛋白为主要原料,添加玉米皮纤维素制备复合膜,探讨纤维素加入量、成膜温度、增塑剂加入量等工艺参数对复合膜物理力学性能的影响。主要结论如下:(1)利用传统碱法提取玉米皮中的纤维素,引入超声波技术作为辅助,考察以纤维素含量为考查指标,研究NaOH浓度、超声波功率、超声波时间对纤维素含量的影响。结果表明:对纤维素含量产生影响最大的是超声波时间,其次是NaOH浓度,最后是超声波功率。最佳参数为:NaOH浓度10.5%,超声波功率180W,超声波时间37min,在此条件下得到的纤维素含量60.46%。(2)以玉米醇溶蛋白、纤维素为原料,考察纤维素添加量、甘油添加量、成膜温度对复合膜的影响,采用综合评分评定方法,利用响应面软件分析,表明纤维素加入量和甘油加入量两个因素对复合膜的综合分数影响显著,最佳工艺参数为:纤维素添加量0.06g/g,甘油添加量0.19g/g,成膜温度70℃。在此条件下制备的复合膜的综合评分为80.0分。(3)对复合膜的结构进行表征,结果表明:复合膜的电镜扫描结果表面较光滑,无褶皱,无裂痕,两者具有较好的相容性。(4)对芦柑涂膜处理,延长贮藏时间,涂膜组可有效减少失重率和糖量。(5)对草莓涂膜处理,72h后,涂膜组可有效减少失重率,减少糖量和Vc含量。(6)对鸡蛋涂膜处理,延长贮藏时间,涂膜组可有效减少失重率,哈夫单位明显提高。