食品安全关系人们的身体健康、生命安全和社会稳定，其重要性不言而喻。近年来，中国食品安全事故频发，使得以法律手段保护食品安全成为必要。本文从刑法的角度进行探讨。通过对我国食品安全犯罪刑事立法体系的分析，指出食品安全犯罪刑事法体系若干问题。立足中国国情，提出相应措施。　　 文章主要由七个部分构成。　　 第一部分为导论。介绍食品安全犯罪的研究背景、研究成果和本文研究思路和研究方法。　　 第二部分为食品安全犯罪的概念及特征。界定食品、食品安全和食品安全犯罪的概念并概括食品安全犯罪特征。　　 第三部分为国外食品安全犯罪立法考察。选取大陆法系代表国家德国、英美法系代表国家美国和亚洲一些国家的食品安全犯罪立法予以介绍。　　 第四部分为中国食品安全刑事立法体系。对相关法律法规中规定的刑法条款进行总结并对我国刑法保护食品安全的规定进行论述。重点对生产销售不符合卫生标准食品罪与生产销售有毒有害食品罪、生产、销售伪劣产品罪的概念、立法过程和犯罪构成进行论述。　　 第五部分为中国食品安全犯罪立法之检讨。通过对《刑法》规定的分析，发现其在立法方式、立法内容方面存在的一些缺陷。　　 第六部分为中国食品安全犯罪司法、执法之检讨。阐述食品安全犯罪在刑事司法和刑事立法中遇到的问题。　　 第七部分为食品安全犯罪刑事法体系的完善：扩大食品安全犯罪圈。提出解决食品安全犯罪立法和执法问题的措施。　　 总之，食品安全的重要性是有目共睹的，因此对食品安全刑法保护的研究有着重要的意义。这不仅能够减少食品安全犯罪的数量，保障人民群众的生体健康与生命安全，更有益于我国的法制建设，从而实现我国构建和谐社会这一伟大目标。