内源乳化凝胶法制备嗜热链球菌微胶囊及其性质的研究

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【摘要】

：

肠道益生菌群是构筑肠道粘膜屏障的主要组成部分,为机体抵御病原菌的侵袭提供强大的生物屏障,在维持肠道功能及机体的健康方面发挥着重要的生理作用。通过微胶囊化能将益生菌菌体与外界环境分开,避免其受损害,利于储存和运输;采用肠溶性壁材,能防止胃液破坏,使其到达肠道遇肠液后溶解,从而使尽可能多的菌体到达肠道并定植于肠粘膜上,真正起到保健和治疗的作用。本文以嗜热链球菌为模式菌株,以内源乳化凝胶法对其进行包埋,

【作者】

：

王艳

【机构】

：

中国海洋大学

【发表日期】

：

2008年04期

【关键词】

：

壳聚糖/海藻酸微胶囊内源乳化凝胶化嗜热链球菌高密度培养存活率

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