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通过研究油菜花粉多糖对小鼠四氯化碳所致的急性肝损伤的影响,以探讨油菜花粉多糖的在动物体内的的抗肝损伤作用及可能的作用机理,为进一步研究油菜花粉多糖对动物的保健作用,尤其在保肝方面的作用,使其在畜牧业得到更广泛的应用提供理论基础。本文研究了超声波技术提取油菜花粉超微粉多糖的工艺。采用水提醇沉法提取油菜花粉多糖,以苯酚-硫酸法测定油菜花粉多糖的含量,并通过正交实验得出油菜花粉超微粉多糖的最佳提取工艺条件以及提取率为：提取料液比1：4,提取温度80℃,提取时间60min,提取功率300W,提取率为5.956%。本试验采用120只小鼠,随机分成a,b两大组,每组60只。a组再随机分成6组,每组10只,分别为空白a1组、CCl4模型a2组、油菜花粉多糖低剂量a3组(100mg·kg-1)、油菜花粉多糖中剂量a4组(200mg·kg-1)、油菜花粉多糖高剂量a5组(400mg·kg-1)、联苯双酯阳性对照a6组(150mg·kg-1),b组按同样分为b1、b2、b3、b4、b5、b6组。空白对照组、CCl4模型组给予饲喂等体积的生理盐水,其他各组都灌胃相应药物,在喂药2W后除空白对照组其余各组均腹腔注射0.1%CCl4花生油溶液造模,造模期间所有小鼠禁食不禁水。a组在造模24h后处死,b组在造模后继续灌药2W后处死。通过测定实验小鼠肝脏指数、血清生化指标(ALT和AST活性)、血清总胆红素(TBiL)数量、血清N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)活力的变化、肝组织生化指标(SOD活性、MDA含量、NO含量和NOS活性的变化),并观察肝脏的病理组织学变化,由此研究了油菜花粉多糖对CCl4所致的急性化学性肝损伤小鼠肝脏的保护和促进修复作用,为花粉多糖在保肝、保健以及在动物养殖生产及兽医临床应用提供理论依据。本试验得出如下主要结论：(1)灌胃油菜花粉多糖2W的CCl4诱导急性肝损伤小鼠,与模型组相比较,肝脏指数降低,血清ALT、AST活性和总胆红素降低,血清N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)活力降低。灌胃油菜花粉多糖4W,油菜花粉多糖对各试验组小鼠的这些生化指标影响更加明显。(2)灌胃油菜花粉多糖2W的CCl4诱导急性肝损伤小鼠,与模型组相比较,肝组织中SOD活性升高,MDA含量降低,NO含量和NOS活性升高。灌胃油菜花粉多糖4W,油菜花粉多糖对各试验组小鼠的这些抗氧化指标影响更加明显。(3)各试验组小鼠的肝脏的病理组织学变化显示,灌胃油菜花粉多糖2W,模型组肝小叶轮廓不清,肝细胞索排列紊乱,肝组织内正常结构被破坏,肝细胞肿胀、变性、坏死。存在大量的水泡变性和脂肪变性。油菜花粉多糖各组,无论在肝组织的细胞变性变化或坏死灶的分布和坏死程度方面,均表现出不同程度的抗损伤和对肝脏的保护作用,其中以高剂量组效果最好。灌胃油菜花粉多糖4W,油菜花粉多糖各组表现出对化学性肝损伤不同程度的促进修复作用。