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本文研究了蓖麻饼中蓖麻碱和变应原的分离提纯鉴定及其含量测定方法、微生物分离培养及其初步鉴定、蓖麻饼微生物发酵脱毒效果及蓖麻碱降解途径、脱毒和未脱毒蓖麻饼饲喂绵羊试验及其对绵羊机体的影响。研究结果表明： 1 从蓖麻饼中分别分离提取得到蓖麻碱和变应原，经检测分析后，鉴定为纯品。建立了测定蓖麻碱含量的高效液相色谱法（HPLC）方法。 2 从植物、青贮饲料中分离出一株乳酸菌和一株放线菌，经初步鉴定分别属于明串珠菌属、链霉菌属。 3 乳酸菌、放线菌、真菌和酵母菌对蓖麻饼中的蓖麻碱和变应原均有不同程度的去除率。酵母菌对毒素的去除率显著高于乳酸菌、放线菌和真菌组（P＜0.01）。其中添加5％酵母菌曲种发酵脱毒蓖麻饼3d后，蓖麻碱去除率为93.05％，变应原未检出（≤0.01％）；该法脱毒后的蓖麻饼中CP和总氨基酸含量与未脱毒蓖麻饼相比，无明显变化（P＞0.05）。该法脱毒后的蓖麻饼固体发酵物中水解酶，以酸性蛋白酶（1621.88U）、半纤维素酶（其中的木聚糖酶酶活：1472.89 U）、β-1，4葡聚糖（Cx酶酶活：799.38U）为主，同时含中性蛋白酶（186.94U）、α-淀粉酶（3.15U）；该法为本文研究中最适宜的蓖麻饼微生物发酵脱毒方法，并使蓖麻饼营养价值有所提高。 4 蓖麻碱降解途径试验结果表明，蓖麻碱可能在蓖麻碱氰水解酶作用下降解为3-羧基-4-甲氧基-1-甲基-2-吡啶酮。 5 在绵羊精料中用10％、20％和30％脱毒蓖麻饼，以替换蛋白质饲料，进行饲养试验、消化试验、饲喂脱毒蓖麻饼对绵羊瘤胃发酵影响试验的结果表明，进行40 d饲养试验后，各组间绵羊平均体重差异不显著（P＞0.05）。饲喂脱毒蓖麻饼对绵羊日粮消化率和瘤胃发酵未产生不良影响，各组间日粮干物质、有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维消化率，差异不显著（P＞0.05）。各组间绵羊瘤胃液pH值、NH3-N浓度、VFA浓度和原虫密度均在正常范围内。 6 在精料中加30％脱毒蓖麻饼饲喂绵羊，未对其机体产生损害。绵羊体内未检测出有毒素残留。饲喂脱毒蓖麻饼组绵羊血清总蛋白、白蛋白含量均在正常范围内，血清谷丙转氨酶酶活均低于30U／I，各组间差异不显著（P＞0.05）。 7 未脱毒蓖麻饼饲喂绵羊40d后，绵羊体重比对照组低6.2％（P＞0.05），平均日增重比对照组低24.3％。对绵羊日粮消化率无显著影响（P＞0.05）。对绵羊瘤胃发酵有一定的影响，饲养试验末期试羊瘤胃液NH3-N浓度在饲后2h达35.01mg／100ml，超出正常范围20.69％，瘤胃液原虫数量在饲后2h减少。 8 饲喂未脱毒蓖麻饼对绵羊机体产生了毒害作用。屠宰后从肝脏中检测出有蓖麻碱残留，含量为0.0003％。饲养试验末期绵羊血清白蛋白含量比初期提高了23.38％（P＜0.05），血清谷丙转氨酶酶活比初期提高了62.63％（P＜0.01），比对照组提高了53.05％（P＜0.01）。