2014年中国境内旅游人数达36.3亿人次,同比增长11.4%,国内旅游业收入达3.1万亿,同比增长16.3%。随着我国旅游市场的迅速发展,国际旅游客人对中国及中国文化的热情与日俱增,由此推动了我国酒店行业的迅猛发展。酒店业作为旅游业的基础设施,是我国旅游业的重要支撑,对国内旅游行业的发展的挥着关键的作用。星级酒店数量及服务质量成了衡量旅游业发展的标志之一。尤其是改革开放之后,随着国际交流与国际往来逐渐增多,外国旅行者、入境探亲访友、华侨、港澳同胞和旅游观光的数量日益增加,促进了我国酒店业快速发展。而我国的酒店业在国民经济中的重要地位日益显现,是旅游业的重要组成成份,通过发展酒店业来服务旅游业,因此酒店业成为旅游经济的发展的重要支撑。在过去的几年,中国酒店业的竞争日益加剧。受整个市场疲软和国家“八项规定”政策影响,从过去的2014年酒店行业现状了解到,2014年中国酒店业基本延续了之前的态势,收入、利润持续走低,酒店企业如何在如此的市场环境下寻找自己的出路,这将是酒店业各企业的一个重要课题。为了提高酒店行业的核心竞争力、增强酒店企业的可持续发展,企业应该采取更加科学的管理方式和选择恰当的成本核算方法进行成本分配核算,从而压缩成本达到成本控制目的。同时,还应该改变一些落后的成本核算管理模式。而酒店客户则成为酒店服务行业短缺的资源,拥有高增值客户资源多,核心竞争力自然就强。如何识别高增值客户就成了成本管控的关键环节,面对数量众多的客户,如何对这些客户进行细分,以合理的资源实现差异化管理,如何将成本控制与成本管理科学而有效的结合起来是本文所要探讨和解决的问题,解决这个问题将有利于酒店企业在目前剧烈的竞争中占有一席之地。本文结合温州三家五星级大酒店之一的滨海大酒店的具体实际为例,阐述了如何使用作业成本法进行客户盈利性分析的操作方法。文章首先介绍了作业成本法的基本概念、作业成本法核算的优点以及客户盈利分析的概念、使用方法及其对企业发展的作用。同时对作业成本法应用于客户盈利性分析的可行性做出了分析,通过分析作业成本法的使用原则和盈利性分析的要求认为使用作业成本法将提高客户盈利性分析的准确性。为了能使案例分析更具有实用性,本文还简要介绍了温州滨海大酒店的基本概况,着重阐述了它的盈利性分析和成本管理的现状,并结合温州滨海大酒店分析了作业成本法下进行客户盈利性分析的可行性。在使用作业成本法进行分析的过程中首先要界定酒店管理中的各项资源,并且选择-个合适的资源动因将资源进行归类,把各项资源规整到各个资源成本库中。然后再使用作业成本法进行归集,选择恰当的作业成本动因将各个成本库中的间接成本按照不同的作业动因分配到各个客户。最后将分配到客户的各项间接成本之相加,得到每个客户的成本。在使用作业成本法归集客户成本之后,再来进行客户盈利额、客户盈利率、客户利润贡献率等指标分析,将已经得到的客户成本与客户收入进行分析,将客户分为四大类：高赢利高服务成本客户、高赢利低服务成本客户、低赢利高服务成本客户、低盈利低服务成本客户,并根据分析结果与传统盈利分析进行简单比较,给出了每类客户的管理策略的建议。最后为了使用作业成本法能更好的运用于温州滨海大酒店的盈利性分析,本文提出了三个保障性的建议,第一,加强温州滨海大酒店会计信息系统建设；第二,完善温州滨海大酒店客户关系管理政策；控制温州滨海大酒店作业成本法实施过程的风险。本文的研究将有有助于酒店企业在是益剧烈的竞争中更加有效的进行成本控制,降低客户服务成本,同时,通过将作业成本法运用于客户盈利性分析,将更加准确地识别企业高增值重要客户,提供更加人性化和差异化的服务,从而保持住客户的忠诚度,提高酒店企业的核心竞争力,使酒店企业更好的实现经营目标,同时得到可持续发展。