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枸杞子为茄科植物宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)的干燥成熟果实,具有滋补肝肾、益精明目的功效,是卫生部第一批公布的药食两用品科。枸杞子药材传统以粒大、色红、肉厚、子少、质柔润、味甜品质为最优,颜色是其性状评价的重要指标。颜色作为品质评价指标是中药品质评价特点之一,药材的颜色与其内在物质基础有关,每种药材常有其特定颜色,传统品质评价中,如黄连以色黄、丹参以色红、紫草以色紫等药材质量为优。药材外观颜色以传统经验鉴别为主,主观性强,描述模糊。近年来,色度学被逐渐引入中药质量评价领域,色度常