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本论文以艾维茵肉仔鸡为试验对象,通过研究消化器官生长发育、免疫功能、肠道微生态、营养物质利用率、组织器官矿物元素分布以及生长性能等指标,探讨了壳寡糖对肉仔鸡的影响作用。试验结果表明:饲粮含有0、5mg/kg、25mg/kg 和125mg/kg 壳寡糖时,49 天试验结束,125mg/kg 壳寡糖组肉仔鸡胰腺、十二指肠、盲肠和结直肠相对重量分别比对照组降低7.19%、14.05%、12.75%和19.59%,差异显著(P<0.05),十二指肠、空肠和回肠粘膜厚度分别减少35.34%、18.18%和27.91%,差异显著(P<0.05),肠壁厚度分别减少11.99%、34.27%和29.92%,差异显著(P<0.05),肉仔鸡空肠和回肠绒毛高度分别增加8.09%和36.66%,差异显著(P<0.05),十二指肠、空肠、回肠的隐窝深度分别增加18.11%、37.14%和23.56%,差异显著(P<0.05),绒毛宽度分别减少23.54%、61.97%和8.31%,差异显著(P<0.05),其中回肠微绒毛密度增加4.50%,差异显著(P<0.05),壳寡糖组肉仔鸡胸腺和法氏囊相对重量分别比对照组增加16.51%和45.92%,差异显著(P<0.05),7 周龄时新城疫抗体效价也比对照组提高22.22%,差异显著(P<0.05),49 日龄肉仔鸡盲肠内容物菌群的影响结果显示:壳寡糖有降低肉仔鸡盲肠中大肠杆菌、双歧杆菌和乳酸杆菌数量的趋势,但差异不显著。消化代谢试验结果显示:壳寡糖组肉仔鸡氮沉积率比对照组提高11.47%,差异极显著(P<0.01),肉仔鸡粗脂肪和粗纤维消化率分别比对照组减少7.04%和42.90%,差异极显著(P<0.01)。用电感耦合等离子体发射光谱仪测定7 周龄肉仔鸡肝脏、胸肉、小胸肉和腿肉矿物元素含量。结果表明:壳寡糖组均提高了肉仔鸡肝脏中Ca、Mg、Mn、Zn和Fe 的含量,其中125mg/kg 壳寡糖组的Ca、Mg、Mn、Zn 和Fe 含量最高,分别比对照组提高358.00%(P<0.01)、561.27%(P<0.01)、41.03%(P<0.01)、202.66%(P<0.05)和73.57%(P<0.01),而胸肉中Mn 含量比对照组降低29.46%,差异显著(P<0.05),随着壳寡糖添加水平的升高肉仔鸡小胸肉中Ca、Mg、Mn、Zn、Fe 含量逐渐降低。壳寡糖提高了肉仔鸡腿肉中Ca、Mg 和Mn 的含量,其中5mg/kg 壳寡糖组腿肉中Ca和Mn,125mg/kg 壳寡糖组腿肉中Mg 含量最高,分别比对照组提高44.24%(P<0.01)、