随着会展业的成熟发展,配套的餐饮业也不再是分散地、各个餐饮店各自迎接来解决吃饭问题的来宾,而是有专门承接会展餐饮的企业存在,会展餐饮也变得专业化。会展餐饮业作为服务业,具有服务业的特点,但由于展览排期的需要,会展餐饮具有明显的淡旺季,出于经营成本考虑,会展餐饮企业临聘员工、季节工数量较多,人员结构变得更加复杂,随着会展餐饮业的蓬勃发展,消费者对餐饮业的要求越来越高,餐饮企业间的竞争日益激烈,会展餐饮业的人力资源管理面临越来越多的挑战,必须通过变革来寻求突破。A展会餐饮公司坐落在会展业高度发达的广州,是当前展会餐饮业比较典型的代表企业之一。随着公司业务不断扩展,和其他展会餐饮企业一样由于绩效管理不善,出现了公司士气不佳,竞争力下降的现象。本文通过文献法、问卷调查法、访谈法,阅读大量文献、书籍以及搜集公司中相关的数据资料,基于战略人力资源管理和绩效管理理论,分析A展会餐饮公司绩效管理中存在的问题,包括绩效管理脱离公司战略、绩效管理流程不完整、指标设置不合理、管理层缺乏绩效管理意识、宣传推广不到位等。作者针对这些问题,根据A展会餐饮公司的实际情况提出建立以KPI为核心的绩效管理体系。为此,作者开展了工作分析、制定了各个岗位的岗位说明书,根据公司战略,结合平衡计分卡方法(BSC),层层分解提取KPI,并构建了以KPI为核心、流程完整并具有可操作性的绩效管理体系。文章为A公司改进绩效、提升竞争力提供了可操作的方案,对同类企业的绩效管理优化也有一定的借鉴意义。