本试验以克新1号马铃薯为试验材料，研究了不同贮藏温度（1℃、4℃、8℃和16℃）以及同一贮藏条件下码放高度、堆放位置对克新1号马铃薯贮藏品质及质量损失的影响，寻求不同用途马铃薯合适的贮藏温度和码放高度，以期对我国窖藏马铃薯提供理论依据和科学指导，为马铃薯产业的健康发展奠定基础。主要研究结果如下：（1）不同贮藏温度对克新1号马铃薯营养品质的影响。在4种不同贮藏温度下，马铃薯内部品质变化较大，其中，淀粉含量在4℃贮藏温度下下降幅度最小；还原糖含量在1℃、4℃、8℃贮藏温度下均呈上升趋势，1℃下上升程度最大，而16℃下呈下降趋势；蛋白质含量在4种不同贮藏温度下均呈现下降、上升再下降的趋势，下降幅度为16℃>1℃>4℃>8℃。对于淀粉加工用薯可以选择在4℃条件下贮藏，鲜食用薯也在4℃下贮藏较为合适，对于要求干物质含量高，同时要求还原糖含量低的薯条、薯片的加工用薯，可以在8℃的条件下贮藏。（2）不同贮藏温度对克新1号马铃薯酶活性的影响。贮藏期间，淀粉酶活性变化不大，但在贮藏后期均呈上升趋势，其中4℃贮藏温度下淀粉酶活性最稳定，基本保持不变；多酚氧化酶在贮藏期间均呈上升趋势，变化趋势为16℃>8℃>4℃>1℃。（3）窖藏条件下堆码高度和位置对马铃薯贮藏损失的影响。在适宜的贮藏环境中，可以通过控制堆码高度减少马铃薯贮藏期的损失，但不是堆放层数越低越好；贮藏期重量和水分的损失具有相关性，呈正相关；贮藏期间可以通过马铃薯堆高的下降程度判断马铃薯重量的损失情况；不同的堆放位置对贮藏损失的影响不大。